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山东泰顺斋南肠博物馆
- 别名
- 泰顺斋南肠博物馆
- 门票
- 免费
- 建议游玩时间
- 1小时
- 博物馆等级
- 无级别（非国有）
- 所在地/隶属
- 山东省济南市莱芜区口镇西街村
介绍
博物馆对莱芜南肠传统制作技艺进行充分展示，对相关文物予以收藏、展览、交流，对蕴含的丰厚历史文化充分挖掘和研究，进而强化了对该项非物质文化遗产的保护和弘扬。
博物馆藏有莱芜南肠建设发展方面的历史档案36件，老式包装设计15件，不同历史时期商标标签15件。丰富的资料记载并展示着莱芜南肠的发展演变历史，具有重要史料和文化价值。
南肠的传统制作技艺，一般包括刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等六大工序。其中原料配比、晾晒和蒸煮尤为重要。博物馆收藏并展示莱芜南肠制作的大宗相关器具，包括大杆秤、竹制刮刀、案板、剁墩、砍菜刀、小量称、灌口、大泥盆、大铁锅、自制炉灶、笊篱、钩子、钎针、大石臼、大瓷缸等，各类器材共计100余件。
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