黔味小米酢

黔味小米酢

小米酢是黔味特色菜肴,贵阳市十大名菜之一。

原 料

猪五花肉150克,糯小米500克,猪油100克,花椒面8克,八角面5克,精盐8克,酱油10克,红糖120克。

制作方法

1.五花肉切成肉丁,用花椒面、八角面、精盐、酱油拌匀腌渍5小时。

2.糯小米淘洗干净,清水泡36小时,滤干水分,用碎红糖、熟猪油拌匀,再用拌入腌制好五花肉丁,装碗,上笼蒸3小时即成。

风味特点

米糯肉嫩,香甜爽口。

制作要点

糯小米要泡透,肉要腌进味。

上一美食:萝卜饼

下一美食:北渡鱼

新鲜推荐
北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 香港 澳门 台湾
美食资讯更多美食资讯
美食关注