原料准备: 面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、香兰素5克、精炼油1500克(实耗50克)。 制作过程: 1.馅心制作:洗沙分剂,分别包入鸭蛋黄,搓圆、待用。 2.坯团制作:面粉加入泡打粉拌匀于面案上围圈,黄油加入糖粉用手反复搓至发白,发泡,再分两次加入鸡蛋液调和均匀成稀浆状,拌入面粉,调和成生坯团(边调边加香兰素)待用
3.成品制作:生坯团分别均匀分剂(圆剂),按成圆皮,半圆抹上蛋液,包入沙黄馅,捏成饺形;精炼油锅烧至6成熟(180度左右),下入成形生坯,不断翻动炸至浮面,发泡,成熟,色黄,起锅,滤尽炸油趁热沾上白糖粉
4.装盘:用罐头水果或鲜果作围边,点缀,装饰。 风味特点: 色泽洁白美观,形态松泡自然,口感细腻酥软,口味咸甜适口,色香味浓郁,富于营养,配备甜羹汤食用最宜。 备注 成品生坯放置时间不宜过久,否则宜炸散;馅料可变化,油脂可用猪脂,可适当添加乳制品(乳粉等)。( 成都)(暂无图片,欢迎提供。)
昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
用料:精牛肉150克、芹菜200克、植物油15克、盐2克、生抽(腌肉用)2克、淀粉(腌肉用)2克、五香粉(腌肉用)2克、蛋清(腌肉用)30克、鸡精1克、盐(腌肉用)1克、植物油(腌肉用)2克。1、牛肉切丝,加盐,五香粉,淀粉,蛋清腌5分钟,再加植物油搅匀。2、芹菜切段。锅中放植物油,烧热,放牛肉炒散,变色后盛出。3、余油炒熟芹菜,放回肉丝炒匀。4、放盐、鸡精炒匀即可。
1、准备食材:糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打、咸肉、洋葱等。2、鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。3、肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。4、将洋葱去皮,洗净,切碎,卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡,五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。5、炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、
1、买的螺丝先养一天让它吐沙,把螺丝洗干净后把尾巴剪掉。在放几滴食用油继续吐沙和里面的小螺丝。2、辣椒切段,姜片切成一粒一粒的,大蒜拍碎切成粒,香葱切断备用。3、锅中加油放入辣椒和花椒,一半的姜和蒜炒香。4、倒入螺丝,翻炒两分钟加两小勺水,加一勺盐,再炒3-4分钟,放入鸡精,香葱翻炒两下出锅即可。
1.麻辣烫:可在炒制麻辣烫底起锅前添加,使用量5%-10%左右;也可直接添加到麻辣烫高汤中,用量2%左右。2.卤制品:肉制品在卤制过程时添加到成品卤水中,添加比例相对卤水为1斤3克左右。3.米线面:可直接添加到米线高汤中,高汤烧到8成开时添加,添加量为1%-5%左右。4.烹饪菜品:在菜品烹制8-9成熟时或起锅前添加,添加比例为1斤2克左右。5.包子饺子馅料:在搅拌馅时添加,比例为1斤添加2克左右。