姜盐琵琶虾是海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜,因其形似琵琶琴而得名。多产于陵水、万宁沿海一带。姜盐琵琶虾色泽鲜艳,形态美观,虾肉嫩滑,味道鲜美。
用料:
鲜活琵琶虾500克、尖椒10克、花生油1千克(实耗75克)、生姜25克、 粟粉5克、胡椒粉3克、青葱25克、精盐5克、味精6克、清汤80克.
姜盐琵琶虾制作:
首先将虾洗净,放入开水锅中焯至虾身呈 红色时捞起,剥下虾头、尾,从虾背部直刀切 通,去掉虾壳,将虾肉洗净沙肠,切成短件, 用生抽、粟粉腌制待用。把尖椒、生姜、葱条 洗净,分别切成粒状,接着用旺火烧锅下生油烧至六、七成热度, 分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出; 复旺火烧锅,落尖椒、生姜爆香,加人清汤烧 滚后,即下虾头、虾尾、虾肉、精盐、味精、胡椒粉、葱末,炒匀,待汤汁快 要收干时包尾油;装盘时,虾头、尾与虾肉对称砌成虾形,用湿生粉勾玻璃 芡,淋上即成。
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有桂林米粉、荔浦扣肉、阳朔啤酒鱼、桂林田螺酿、桂林灵川狗肉、恭城油茶、全州醋血鸭、临桂两江松花糖、全州禾花鱼等。“桂林”之名,始于秦代,桂林郡因当地盛产玉桂而成名。桂林米粉大致有:生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。桂林三宝是指即辣椒酱、豆腐乳、三花酒。桂林四宝,在...
日本特色美食有:铜锣烧、日式拉面、章鱼小丸子、天妇罗、石狩锅、和果子、饭团、刺身、长崎蛋糕、关东煮、乌冬面、鲷鱼烧、流水面、寿司、鳗鱼饭、豆腐料理、荞麦面等等。日本是位于东亚的岛屿国家,领土由北海道、本州、四国、九州四个大岛及6800多个小岛组成,主体民族为大和族,通用日语。日本是一个高度发达的资本...
陕北特色美食有羊杂碎、圪坨、拼三鲜、油馍馍、洋芋擦擦、猪灌肠、油粉面等等。陕北以其独特的地理位置和传统的民俗文化造就了陕北特色美食,因美食的种类繁多且独具地方特色,而广受全国游客的喜欢。羊杂碎主要是由羊的头、肚、肝、肺等混合烩制而成,其味道酸辣可口。圪坨是陕西延安的传统名吃,有着非常悠久的历史,主要...