菠菠粿

菠菠粿

菠菠粿是福州特有的清明节供品。用菠菠菜(生长于南方的一种野菜,可食,味甘,性凉,捣烂压成汁成青绿色)压榨成汁,渗入糯米浆内揉成粿皮,以枣泥、豆沙、红豆等为馅捏制而成的。

旧时,小康以上的家庭均备有雕刻精致的印模,印制菠菠粿,上面还刻有氏族堂号。福州清明节制造菠菠粿的风俗,宋元明三朝未见记载,大约在清乾隆以后才兴起。考其渊源,应由“寒食”和“青饭”演变而来,春秋时期晋文公悼念介之推,定介之推自焚的这一天不举火,吃冷食,遂形成寒食节。

上一美食:厦门海蛎煎

下一美食:福州粿

新鲜推荐
北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 香港 澳门 台湾
美食资讯更多美食资讯
美食关注