古劳镇坐落在美丽的西江河畔,至今已有600多年的历史,由古姓和劳姓祖先从外地迁移到此居住建圩,故名古劳。相传清代以来,古劳民间一向有酿制面豉风俗习惯,古劳面豉已成为一种乡土特产,大规模制作出售约在清朝道光年间,其中包括当时著名的调珍酱园。
清朝道光三十年(公元1850年),鹤山县宅梧人杨氏商人因西江水澈,民间酿造面豉之盛行,于是在现古劳镇东宁街创办调珍酱园,经营面豉、酱油。直至解放前的数十年里,古劳镇制造古劳面豉的作坊众多,但杨氏后人杨其泮所独创的面豉却独占鳌头,最为家喻户晓。由于杨其泮独创的面豉特殊的制作工艺和选料包装上的精益求精,所生产的古劳面豉风靡一时,远近闻名,一些华侨还将面豉带往美洲,作为怀念家乡的特产,他也因此一举成名,发家致富,成为了古劳面豉这独特品牌的代表人物,调珍酱园也作为重要作坊传承不衰。
100多年前,在鹤山的乡间小路上,总能看见让人熟悉的历史场景:老人挑着一副担子,装着满满两缸古劳面豉酱,穿街走巷,一路叫卖。凡买过古劳面豉酱的人都知道,以前的面豉酱用报纸一包就拿走,而古劳面豉干透、水分少、油重,报纸包着不透底,放在厨房,即使吃完了最后一点也不会发霉。
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1、将冬瓜洗净,去皮,切粒。2、将沙虾洗净,去壳,去虾肠,用适量的食盐腌制一会。3、把虾壳放入预先煲好猪骨汤,盖锅盖,大火煮15分钟。4、捞起虾壳,放入冬瓜、虾仁和适量的冬菜。5、煮10分钟,捞起泡沫。6、倒入适量的橄榄油。7、煮滚,即可关火。
1、原料:年糕200克、西红柿一个、洋葱半个。2、将年糕从冰箱里拿出解冻,刚买的就不用了,用凉水泡洗下滤水;洋葱半个,番茄一个,切好待用。3、锅中油热后放洋葱,番茄翻炒;在倒入年糕和适量的番茄酱一起翻炒几下。4、加小半碗水和适量的盐,煮3-4分钟就可以了。
1、水油皮和面,水油皮揉面久一点出膜哦,然后包好保鲜膜,阴凉地方醒面20分钟,然后和油酥面,油酥面不太好弄,先搓成大糙粒,再慢慢混合,这样比较快;2、期间把馅弄好,差不多30克一个球,我买的成品巧克力馅,里面有干果,你可以用枣泥也可以用豆沙;3、油酥和水油,都分别分成7个;水油皮按扁,包裹油酥面包好...
1、食材:青椒若干,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,盐少许。2、将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。3、大蒜拍破后去皮,切成碎末。4、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里,混合均匀成调料汁备用。5、锅中倒入油,中火加热至四成热后,将青椒排放入锅中。6、用锅铲轻轻按压青椒,并...