重油烧梅是武汉名小吃,烧梅,在我国各地都有,只是各地的叫法不同,譬如山西叫梢梅,湖北叫烧梅,江浙一带叫烧卖等。武汉的烧梅与北方的烧麦馅料上没多大区别,不同的是武汉的烧梅很有特色,讲究重油里面放肉丁香菇和笋,还有一绝美调料“黑胡椒”。由于黑胡椒放的多有点辣,但是绝对香、滑。所不同的是,考虑到天气炎热,太过于油腻容易伤脾胃,就没有放太多的肥肉而已。但味道绝对是正宗的、黑胡椒味儿浓的武汉烧梅。
原料:糯米、香菇、五花肉、面粉、澄面、盐、白胡椒
做法:
1、糯米提前一夜浸泡。
2、上锅蒸20分钟左右,中间淋一次水。
3、香菇用热水泡发。
4、开始炖肉,不要太烂了。
5、面粉用开水和匀,分次加水。
6、面和的软一点,揉成光滑的面团。用湿布盖住,放一旁备用。
7、香菇切小丁,然后用少量油煸炒一下,关火。
8、五花肉切小丁,和蒸好的糯米饭一起放入锅里,加肉汁、盐和胡椒调味,搅拌均匀。
9、面做小剂,擀成中间厚四周薄的面皮,要中间有明显凸起。
10、把糯米馅厚厚的一层铺在面皮上,自己吃就是要薄皮大馅
11、把面皮从四周向中间捏起,在大概四分之一处捏紧一点不用收口,就成漂亮的花形啦。
12、包好后,放入蒸锅内,大火蒸15分钟即可。
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1、食材:土豆,盐(或是辣椒粉,胡椒粉等自己喜欢的调味品)。2、烹调工具:微波炉。3、做法,将土豆去皮,切成很薄的片状,上面涂上少许盐或其他等调味料,有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。(注意:各种微波炉的功率不同,注意不要烤焦糊,烤糊部分含致癌物,不可食用。微波炉烤制的时候注...
1、食材:面粉300克、牛奶150克、蜂蜜15克、白糖30克、酵母5克、油15克、盐4克、鸡蛋1个。2、65克温牛奶加5克酵母拌匀,静置5分钟。3、将拌好的牛奶和酵母倒入300克的面粉中,加入1个鸡蛋、30克糖搅拌。4、加如3克盐、15蜂蜜、15克油、40克牛奶搅拌成面絮后用手揉。5、揉好的面团盖上...
1、海底椰适量、毛根一把、竹蔗适量、蜜枣5个、马蹄5个、雪梨2个、凉粉70g、水1600ml、冰糖少量。2、所有材料洗净放入锅中。3、加入1600ml水(可以加多一点,煲一会水会变少),煮开转小火煲一个半小时。4、装两碗水出来放凉,倒入凉粉粉搅拌均匀,捞出渣,加入少量冰糖,把搅拌好的凉粉倒入锅中煮开...
1、材料:大虾,食盐,料酒,椒盐。2、把大虾后背剪开挑出肠线,冲洗干净,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟就成;3、油锅加热到9成热,倒入腌好的大虾,炸上1、2分钟捞出;4、油锅再加热到9成热,把炸了一遍的虾倒入,再炸2分钟,控油捞出;5、装盘,均匀撒上椒盐即可完成。