[原料/调料]
猪前肘1个,约750克,鸡蛋2只,生粉50克,面粉100克,葱、花椒粉、香油各适量。
[制作流程]
①将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛,放清水中浸泡10分钟后,刮洗干净,锅内放适量清水,将肘子煮至四成熟时移入卤锅内用中火煮至八成烂时取出,扣入钵内,取卤锅里的卤汁50克,加盐搅匀,淋在肘子上蒸烂,即成酱汁肘子。
②将制好的酱汁肘子切成2厘米见方的肘肉块。葱切碎。将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀,放入面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊,将切好的肘肉块放入拌匀挂糊。
③烧热锅,下油,烧至七成熟,将挂糊的肘肉逐块故入锅内,炸至呈金黄色时,起锅倒入漏勺,滤干油。
④将炸焦的肘肉趁热下锅,放入花椒粉、葱花翻炒片刻,淋入香油,盛入碟中即可。
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1、拌蜂蜜干吃。这个吃法简单,黑芝麻酱口感本身是香醇的,加上蜂蜜就是香甜的口感。2、拌吐司(馒头)吃。取一片吐司,用勺子在吐司上均匀地抹一层黑芝麻酱,再在上面均匀地撒一层红糖或白糖,再放上一片吐司盖住即可。3、包汤圆。就拿南瓜汤圆来说吧,准备所需材料、糯米粉,黑芝麻酱,南瓜,白糖,猪油。黑芝麻酱里放...
1、先把鲫鱼洗干净,用小火煎成金黄色,然后再放少量油爆香,加入两碗左右的水,先用大火煮沸后改成小火,炖20分钟后就会变成乳黄色,最后放点调味料即可。2、鲫鱼汤里含有丰富的蛋白质,对下奶有很大帮助。在制作前一定要把鲫鱼清洗干净,由于产妇的身体比较虚弱,炖之前最好把鳞去掉,否则会影响到口感,对产妇的身体...
1、红茶两勺、单晶冰糖2—3颗、开水130ml、柠檬片(或白醋)、一片(半勺)。2、放两勺红茶。3、倒入开水(80°—90°)。4、泡大约15秒钟后倒出(红茶泡太久了会发涩)。5、将准备好的单晶冰糖放入茶中(糖与茶的比例是1:40)。6、等冰糖在茶中慢慢融化,茶放凉后,放一片大约2毫米的柠檬片,一分...
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