进士糕与状元饼是古城开封传统名点,沿传数百年,盛誉不衰。相传宋代科盛行,每年进京赶考的书生云集京师开封。商人们迎合考生心理,争相制作“进士糕”与“状元饼”。两者的原料、做法相近,工艺精良,只是用馅不同。 其做法是:先把糖、蜜、油、鸡蛋、绍酒和食用黄色素,按比例混合,制成面团待用。然后,将冬瓜、青梅、桃仁和枣分别制成果仁馅和枣泥馅。再将醒好的面团擀成长条,我改馅料。用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样,最后放入沪中烘烤而成。 经加工制成的进士糕、状元饼颜色大红金黄,形体大小匀称,香、甜、松软、入口即化。其中,进士糕以浓香果仁和桂花香味取胜,而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长。 而今进士糕和状元饼不再只是古代文人、学士们喜爱的佐餐佳肴,已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品。( 开封)
昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
在兰州小吃街有当地酿皮、醪糟、甜醅、灰豆子、肉饼、牛肉面等特色兰州美食。在兰州小吃较集中的地方街区,价格适中,极具当地特色,符合大众口味,常吸引全国各地的朋友前来品鉴,深受人们欢迎。兰州是甘肃省省会,地处中国西北地区是重要的中心城市、工业基地和综合交通枢纽、丝绸之路经济带的核心节点城市。兰州自从丝绸...
梅州的有盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉、客家腌面等特色美食。梅州特色美食主要为家禽和水产为主,其具有客家菜肴特色,菜味鲜咸,脆嫩爽口,广受人们喜爱。梅菜扣肉与盐焗鸡作为客家菜肴的“龙头老大”,在当地享有极高的知名度。盐焗鸡其皮脆肉酥,香气扑鼻,是当地美食特色之一。梅菜扣肉其皮美软滑,咸甜适中,肥而不腻,色...
朝鲜族美食有冷面、大酱汤、打糕、泡菜、米肠、石锅饭、豆芽蒸鱼、江米鸡饭、明太鱼丝等等。朝鲜族还有各式各样的拌菜,比如用白菜、萝卜、茄子、土豆等蔬菜拌以蒜泥、葱调制成的凉菜。朝鲜族非常爱喝米酒,自制的米酒是朝鲜族人招待来访客人的佳品。朝鲜米酒色泽莹白,而且略带甜味,属于延边的特色美食。大酱汤是朝鲜族餐...
一、中秋大闸蟹好吃吗在中秋的时候吃大闸蟹,主要还是因为在中秋的时候,大闸蟹它是最为肥美的,同时也是最好的食用时间。养殖大闸蟹的人们,在接近中秋的时候,才会开始捕获。大闸蟹比较于一般的螃蟹要大上一些,而且大闸蟹的肉质营养价值还很丰富。大闸蟹的蟹字是与谢是同音的,人们在拜访好友的时候,是会用谢表达感谢的...