万古羊肉卤发祥于河南省豫北名镇--万古镇,始于清朝乾隆年间,历史悠久,是著名的地方特色食品。
相传乾隆皇帝南巡时,遍偿天下山川之美味,地方之名吃,一日乾隆皇帝途经商贾云集,店铺酒楼鳞次栉枇的万古镇,忽然味到满街飘浮着一阵阵异香,顿时食欲大振,龙颜大悦,忙传随从太监前往查看,原来是当地的特产羊肉卤烹制时飘出的香味,即命随从打道玉皇阁下榻,传膳上万古羊肉卤,食后连道,人间美味,后把万古羊肉卤列为宫庭御膳。
羊肉卤正宗传人,申氏十九世祖申自忠先生,早年深得先人之真传,精通制卤技术,制作出的羊肉卤色鲜、味美,风味独特,远近闻名。人有云:五湖四海皆吃遍,不如万古羊肉卤面。为使这一特色食品发扬光大,于1992年进行了重新研制开发,在传统工艺制作基础上,科学配方,采用中原地区良种羊,精选优质鲜羊肉,铺之以十多种香辛料,经烹炸、煮制,真空包装,高温灭菌,精制加工而成。既产品能保质存放又便于携带。真正方便食用的软包装熟肉制品。
申氏二十世正宗传人制卤技师申泳广跟随制卤大师申自忠先生学艺多年。1998年创建了滑县万古永兴牛羊肉罐头食品厂。对该产品又进一步的继承和发扬,做出的羊肉卤更是色香味俱佳。符合新世纪人们崇尚天然绿色食品,健康营养的消费需求。产品畅销全国,2006年被滑县消费者协会评为“消费者信得过单位”2007年通过全国食品质量安全市场准入许可。
配料:鲜羊肉、羊油、精制碘盐、调味香精、十多种香辛料。
食用方法:可做羊肉汤、羊肉烩面、羊肉卤面条、羊肉炮大葱,也可直接放入火锅中食用。
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鸡中翅洗干净,抹干水份。除小葱外的所有调料倒进盆中帮鸡中翅按摩一会。材料混合后包上保鲜膜放进冰箱腌制1-2个小时会更入味。腌好的鸡中翅放在铺了锡纸的烤盘上,中层上下火170℃烤25分钟。烤好的鸡中翅取出撒上葱花就可以开吃了,简单又美味。
用料:茭白200克、里脊80克、油适量、盐4克、料酒3克、杭椒2根、鸡精1克。1.备好食材:茭白、里脊肉、杭椒。2.将食材洗净后分别切丝。3.肉丝里调入1g盐、料酒和3g玉米淀粉。4.将其拌匀备用。5.起油锅,开中火将油烧热后下入肉丝翻炒变白盛出。6.锅中留油,下入茭白丝,并调入2g盐,翻炒片刻。7.倒入适量清水继续翻炒约3分钟。8.待汤汁收的差不多时下入肉丝和杭椒丝。9.再调入1g盐,大火翻炒1
1、洋瓜尖摘去老杆,清洗干净,切成3厘米长的小段,蒜切片。2、热锅放油,烧至7分熟,干辣椒切成两段下锅。3、辣椒变黄后放入蒜片,放入洋瓜尖,大火翻炒。4、瓜尖变蔫后放盐,翻炒均匀后起锅即可。洋瓜:佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,19世纪传入中国,在中国江南一带都有种植,是多年生的