主料:精鸭半只(约一公斤)
配料:豆腐泡100克、腐竹100克、干贝50克、口蘑25克、冬笋50克、金华火腿100克、奶汤2公斤
调料:花生油75克、鸡油15克、食盐5克、料酒15克、味精7.5克、大葱25克、姜片15克
制作方法:将鸭子剁成1.5寸见方的块。用开水汆透,洗净。干贝口么洗净,腐竹泡软切成寸段,冬笋切块,火腿切片。把冬笋、腐竹用开水汆透,控干水分。将花生油烧热,加入葱、姜煸出香味,加入料酒、奶汤、精盐,把鸭块和配料一起放人,汤开打去浮沫,倒入沙锅内,用文火烧之鸭烂,取出葱姜,淋上鸡油即成。
特点:汤色乳白味浓香,配料荤素撘配,是宫廷御膳佳肴。
御膳指宫廷,此菜原为宫廷菜肴,取名御府。御府菜选料精,配料多,加工细。味浓香。
昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
1、食材:饼干90g、黄油40g、蓝莓汁150g、吉利丁片(芝士)20g、淡奶油250g、代糖10g、酸奶250g、蓝莓酱适量。2、先制作蓝莓酱:蓝莓120g+30g糖+10g柠檬汁小火煮浓稠后用破壁机搅打细腻备用。3、饼干碾碎+融化的黄油搅匀放入模具中压紧实放冰箱冷冻10分钟。4、吉利丁片冷水泡软...
1、准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子,超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行,大小视腌蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里,所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。2、准备好辅料,盐,普通的即可,不要平衡盐,味素可放也可不放,蟹已经很鲜了。姜一块切片,香葱十根打结,料酒少许,有花雕或和白酒更好...
1、主料:面粉300克、水195克。2、辅料:葱花20克、盐3克、十三香2克、植物油适量。3、面粉加水用筷子搅成絮状。4、再用手揉成比较软的面团盖保鲜膜醒20分钟。5、葱洗净,只用叶子、切碎。6、放入碗内,放适量盐、十三香、植物油。7、拌匀,腌制一会儿。8、面团不用再揉,直接分成三等份。9、取一份按...
1、牛大力土茯苓猪骨汤的做法:鲜土茯苓,牛大力刮去外皮,洗去泥沙。一般卖家都已经帮忙刮去外皮的。牛大力,土茯苓去了外皮擦洗干净泥土,尽量剁薄块。全部材料放入汤煲加水3000毫升,大火烧开10分钟。打去漂浮的泡沫,改小火煲3小时。放盐调味。我家的汤基本不放盐。2、土茯苓排骨汤的做法:将土茯苓切片,排骨...