清蒸湖蟹
唐人卢纯说:“四方之味,当许含黄伯第一”。含黄伯,就是指的螃蟹。螃蟹有多种食用方法,可红烧、可腌制、亦可清蒸。
东平湖荡众多,盛产大螃蟹,闻名省内外。每年秋风送爽之时,正是湖蟹上市之际。湖周围鱼市上,到处可见肥大的螃蟹。此时是吃湖蟹的好时机。清蒸湖蟹,为东平县传统之佳肴。
东平湖蟹富含蛋白质和人体所需-元素,自古以来就被作为上等菜肴,“肌肤未解黄金甲,骨髓常留白玉膏”,是文人墨客对它的赞誉。湖蟹个体大,肉质丰,雄性蟹每只重六两左右,雌性蟹每只重三两。蟹体内膏满黄实,食之色鲜味美,
用笼蒸熟,佐以酱油、老醋、姜末食之,膏满实黄,其味鲜美无比。九月金秋,蟹肥菊黄,烹蟹下酒,游湖观光,是许多人向往的一种享受。有人品尝了东平湖蟹之后,甚至发出了“醉卧东原君莫笑,菊蟹和酒傲王候”的赞叹!
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1、主料:500g娃娃菜。2、配料:适量油、适量盐、50g红萝卜。3、娃娃菜切长条,红萝卜切小放块。4、烧油,放红萝卜翻炒至萝卜出黄汁。5、加娃娃菜,翻炒至白菜变软。6、放盐,翻炒。7、接着放水,煮一分钟。8、翻炒一下再煮1分钟即可。
1、干豌豆泡发一夜,滤掉水分,水分要滤干。2、锅内烧水,水开了放泡发的豌豆煮熟煮透,然后捞出控水。3、锅里放足够的油,没过豌豆多一点,烧至七成热,下入煮熟的豌豆,就是炸了,小火小火小火,不用不停的翻,因为这里要点时间,很慢,就是为了炸干水分,火大了就糊了。4、一边炸,感觉差不多可以捞一颗放到碗里,凉...
1、桂圆肉20g、大米50g、藕粉1袋。2、方法:大米淘洗干净。3、放入电饭煲中,加入适量的水,按下煮粥键。4、煮至粥粘稠,将桂圆肉洗净放入锅中,加入少许水,大火煮开。5、煮开后改小火煮10来分钟。6、将一碗白粥倒入锅中大火煮开。7、倒入藕粉边煮边搅拌,煮至透明粘稠即可关火。
1、葱香秋葵【材料】秋葵350克,大葱20克,生抽8克。【做法】将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。大葱洗净切花备用。秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。2、豆腐拌秋葵【材料】秋葵300克,豆腐1块,盐1匙素易鲜1/2小匙。【做法】把秋葵烫熟沥干切成星星状。在...