产于庐江县,是富有地方特色的传统名点。其外形如盛开的石榴花,小而圆,大如钱,正中染一红点,故名。主要用细白面、棉白糖、鲜板油、再加适当比例的桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成。特点是油糖滋润,甘腴细腻,味美爽口,香甜无渣。( 合肥)
庐江“小红头”是安徽省具有地方特色的传统名点,原名饽饽,又名油糖烧卖,以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花,因顶端用食用色素染上一红点,故而得名。
相传在清同治年间,清军著名将领吴筱轩,是庐江县沙湖山人,奉命出征山东。尽管将在外征战,但难割难舍的是不散的乡情、乡思。加上长期在外,水土不服,随身同去的家乡厨师从一日三餐中看出端倪,于是,便常为他做此点心以慰籍,很受吴的赞赏。该厨师回乡后,在庐江城关岗上开设“段万和”饭店,继续做这种点心,深受食者欢迎,遂驰名于世。
“小红头”制作十分考究,近年选料更为精细。其特点是油糖滋润,色泽金黄,香甜酥松,细腻无渣,为方便游客购买,均以精致的小竹篓包装,可随身携带馈赠亲友,十分方便。食用时,蒸、炸、煎、炒均可。清光绪年间,曾被列为贡品,奉献宫廷。1979年省小食品展销会上曾被评为优质产品,1982年北京“方便小食品”会上又受到好评。
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作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
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可以。但榴莲之类有异味的水果不能带上飞机。下列物品不得作为行李或夹入行李内托运,也不得作为免费随身携带物品带入客舱运输:危险品、枪支(猎枪和体育运动用枪支除外)、军用或警用械具类(含主要零部件)、管制刀具。活体动物、带有明显异味的鲜活易腐物品(如:海鲜、榴莲等)。国内航班随身携带物品:每位头等舱旅客...
土埋法:这是农村传统储藏方法,只需使用草木灰将新鲜辣椒进行埋藏即可,基本上可以长期保存最长达一年时间,使用时取出后洗净即可。贮藏窖或室内:先铺6—9厘米的干沙子,摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒,再铺放9—12厘米的沙子,如此堆放1—3层,可贮藏50—60天。窖藏法:操作时选土质坚...
不是。湄公鱼属于淡水鱼的一种,主要生存于东南亚湄公河附近流域,湄公鱼含有大量优质蛋白和卵磷脂,既能够补充人体营养,又对改善人体记忆力,促进脑细胞发育有很好的效果,适宜于学习压力大的学生及用脑过度人群食用。湄公鱼:湄公鱼一般指巴沙鱼。是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,...
已经切开的山楂,可以放进盐水中,也可放在阳光下晾晒,让水分尽快蒸发掉。完整的山楂保存可以装入塑料袋中,扎紧袋口放进冰箱冷藏。在容器底部放一层细沙将山楂装入,再放一层细沙密封保存。最简单的方法是放入保鲜膜中,把里面空气放干净,密封袋口保存。山楂:山楂又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6...