祁门水蕨

祁门水蕨

除了山蕨,还有一种蕨类,因其多生长在溪涧旁、河边的潮湿处,祁门人叫它水蕨。水蕨较山蕨稍短小,亦早春抽茎,形似山蕨,但植株全绿色如翡翠,观之更显柔嫩。而且水蕨食用期更长,直到叶片展开后,只要未变老硬,均可采食。水蕨食用方法较简单,多为鲜品配腊肉或鸡蛋等炒食,观之颜色翠绿,入口十分嫩滑,有种特别的清新味道,大自然气息浓郁,古书《吕氏春秋》赞之为“菜之美者”。(摘自《祁门风物》)

上一美食:清蒸红辣椒

下一美食:枕头粽

新鲜推荐
北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 香港 澳门 台湾
美食资讯更多美食资讯
美食关注