庆阳清汤羊肉

庆阳清汤羊肉

庆阳清汤羊肉

简介

庆阳清汤羊肉是甘肃省庆阳地区最有名的小吃,它以庆城县最具有代表性。庆阳清汤羊肉的做工极为讲究,要以新鲜的羊肉为底料,这种羊只能是庆阳本土的陇东黑山羊,奶羊,其他的绵羊是不行的。

做法

汤羊肉对于汤的要求是极高的,它的汤也是很有讲究,要用鸡髓和羊的骨头熬成。在配料上,有花椒,桂圆,大茴香,小茴香,姜片,胡椒粉,干辣椒,大葱,大蒜等。庆阳的清汤羊肉与别的最大不同之处就在与它的汤清,辣子油红,不添加其他的辅助食材如粉条,庆阳的清汤羊肉里只有羊肉,香菜和汤。吃清汤羊肉一定要泡烙馍,烙馍也是和其他地方不同的,这个烙馍要求馍的厚度适中,而且必须是活面馍。

上一美食:合水糖圈圈

下一美食:庆阳臊子面

新鲜推荐
北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 香港 澳门 台湾
美食资讯更多美食资讯
美食关注