豆酥糖是上虞民间的传统特产,已有百余年的生产历史。该县大多数食品厂均有生产,但以上虞县食品厂生产的质量为上乘。上虞食品厂生产的豆酥糖,选料讲究,工艺严格,制作精细,在沪、杭、甬一带颇有名气。目前,年生产豆酥糖25吨,市场上仍供不应求。上虞豆酥糖营养丰富,蛋白质、脂肪、糖的含量高。1985年经北京市食品研究所测定,含蛋白质12.5%,脂肪3.44%,总糖26.9%。产品色泽黄亮、香气扑鼻、甜而不腻,入口即化,老少咸宜。上虞豆酥糖选用优质青壳黄豆、上白粉、砂糖、糯米粉、麦芽老糖各一份,加白芝麻后,精心制作而成。其主要工艺是:先将青壳黄豆,用清水淘净。炒至香气扑鼻,精磨成粉,再将上白粉熬至金黄,与砂糖拌匀;经烘烤,待冷却后粉碎,以豆粉、上白粉,砂糖各30%拌匀;俗称“三择头”。再将糯米麦芽饴糖加入6%白砂糖适量菜油熬制成130℃左右的老糖,擀至皮状,加入“三择头”往复折叠3次,加入适量芝麻屑,然后烤成圆柱条状,切块、压板、成型,经包装即成为香气浓郁,入口即化的上等佳点。产品有精制盒装豆酥糖和普通袋装豆酥糖两种。( 上虞)
昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
软籽石榴的功效与作用:1、促进血液循环软籽石榴中含有丰富的矿物质,特别是矿物质,铁的含量比较高,这种物质是人体内血液形成时必须的营养成分,人体吸收这种物质以后,能促进血液循环,提高血液的携氧能力,以保持气血充盈。2、缓解身体疲劳软籽石榴还能为人体补充大量的碳水化合物和丰富的果糖与葡萄糖,这些物质进入...
三点蟹的功效作用:1、促进生长三点蟹属于高蛋白食物,而蛋白质是构成白血球和抗体的主要物质,有利于维持自身的免疫功能,适量食用能够促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长,另外,其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成,具有促进身体生长发育的作用。2、健脑益智三点蟹一种常见的深海蟹,当中含有丰富蛋...
山药带皮和不带皮的功效差不多,主要有健脾益胃、补肺益肾、强健身体等功效。但是带皮的山药中含有粗纤维、矿物质要多一些,因此吃起来会有些粗糙,影响口感,喜欢细腻口感的则不建议带皮吃山药。但是如果不介意口感,只需要将山药洗净后,蒸熟即可食用。
钵钵鸡里面可以放凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、竹笋、豆腐干等。钵钵鸡是一种四川传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是...