“长寿菜”又名“烧香菇”,原是明代宫廷名菜,后流传于民间。香菇是食用菌中的上品,素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸。人体所需的8种氨基酸,香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克,还含有其它各种营养成分。它作为菜中美味,早在战国时期就有“味之美者,越骆之菌”的记载(《吕氏春秋》)。到了明朝,香菇便成为宫廷中著名“长寿菜”。相传明代建都金陵(今南京)时,正遇天下大旱,灾情严重。明太祖朱元璋祈神求雨,带头吃素数月,胃口不佳。这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城,特地将从他家乡带来的著名特产香菇,浸泡以后加调味制成一道“烧香菇”的美味菜肴给朱元璋品尝。朱元璋未及下筷,就闻到一阵阵香味,吃后感到此菜香味浓郁,软熟适口,滋味异常鲜美,连连称赞它是一道少见的好菜。随即他又问刘伯温:“此菜滋味为何这样鲜美,此物生在何处?”刘伯温便向其讲述了龙泉香菇的特点以及古时浙江庆元流传香姑女逃难食香菇遇救的故事。传说一位名叫香站的姑娘,为躲避财主迫害逃至荒山,饿昏在地,醒来后吃了这里生长的香菇,不仅恢复了健康,后来还活到百岁以上。从此朱元库在宫中经常食用此菜,而且还称它“长寿菜”。在清代,宫廷御膳房也将它作为席上珍馐。乾隆年间的“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴,但制作方法与配料已有所不同,是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。
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世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
近日,南京鼓楼医院医生表示,山楂形成的微小结石跟板栗结合后,形成的石头会越来越大,从而导致胃石。那么山楂板栗不能混着吃吗?吃山楂后不能吃什么?下面小编带来介绍。山楂板栗不能混着吃吗山楂和板栗是可以一起吃的,但是要注意适量,以免引起胃肠道不适。山楂和板栗都是常见的食物,它们各自含有丰富的营养成分。山楂...
近年来,坚果零食好像有点卖不动了,在19-21年间,中国坚果市场景气度较高,市场规模呈现双位数高增;而到了22年,市场陡然陷入负增长。那么坚果零食为什么卖不动了?坚果能经常吃吗?下面小编带来介绍。坚果零食为什么卖不动了2019年,三只松鼠在深交所上市,成为了“国民零食第一股”。上市后,公司股价一路上...
近期,“预制蛋”登上热搜,网友反映经常在外卖中见到,对其看法也大不相同,其实预制蛋并非新鲜事物。那么为什么很多人反感预制蛋?要不要买预制蛋?下面小编带来介绍。为什么很多人反感预制蛋有从业人员向新京报记者表示,冷冻荷包蛋等预制蛋已存在多年,因出餐便捷、标准统一,在团餐、连锁餐饮中得到应用。在专家看来,...
一般情况下,湘菜厨子每人只会做3道菜,而且很多湘菜具有一些独特的特点和风味,符合南方人的口味偏好。那么为什么湘菜厨子每人只会做3道菜?湘菜都有哪些特点?下面小编带来介绍。为什么湘菜厨子每人只会做3道菜在湖南省外,湘菜馆最多的城市TOP15中,北方城市仅有北京和西安上榜。而南方城市中,门店数排行前三的...