曲沃麦茬羊肉

曲沃麦茬羊肉

曲沃麦茬羊肉为农产品地理标志产品。

曲沃麦茬羊肉历史悠久,羊 化源远流长,曲沃麦茬羊肉其独特的肉质,丰富的营养价值和显著的保健功能,深受人们的喜爱.曲沃麦茬羊肉出生在曲沃县行政区域内的7个乡镇158个自然村的绵羊和山羊.曲沃麦茬羊肉是一个非常有地方特色的产品,在麦收后,放羊人就在麦茬地放羊,羊吃了丢下的麦穗、麦粒。到六月初一时,羊已经成长成熟.从而使它具有肉质细嫩、肥瘦相间、高蛋白、低脂肪、膻味轻、香味浓郁风味独特等特点.

曲沃县界于东经111°24'-111°37'和北纬35°33'-35°51'之间,总面积437.9平方千米,南北长29.5千米,东西宽15.4千米。总人口244106人,辖5镇2乡、158个行政村,曲沃麦茬羊肉地理标志产品保护范围包括曲沃县境内的乐昌镇、北董乡、高显镇、曲村镇、里村镇、史村镇、杨谈乡7个乡镇158个村。保护范围内2015年末羊存栏在27万只以上,年出栏为13万只左右,产量1800吨。

外在感官特征:曲沃麦茬羊肉的胴体羊肉的品种有两种:绵羊肉和山羊肉,正常的羊肉颜色为红色,山羊肉色泽较绵羊的红, 绵羊肉的规格标准把绵羊胴体分为四级,山羊桐体的分级按肌肉发育程度和肥度,山羊肉分为三级。曲沃麦茬羊肉肉质细嫩,味美多汁,膻味小,食用时味香而不腻口。

内在品质指标:曲沃麦茬羊肉经天津普尼测试公司检测得含蛋白质:15-25g/100g、脂肪:1-8g/100g、钾:100-500 mg/100g、钠:10-100 mg/100g、磷:100-300 mg/100g、不饱和脂肪酸:0.5-5 g/100g,属高蛋白,低脂肪、低胆固醇的绿色食疗保健食品。

上一美食:“别样红”莲耦汁

下一美食:南林交莲藕

新鲜推荐
北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 香港 澳门 台湾
美食资讯更多美食资讯
美食关注