筒子肉
特点:
金黄光色,外酥内嫩,鲜香可口,虽肥不腻,北方风味,常吃不厌。
主料:去皮猪肉(肥瘦各半)200克,猪网油200克,鸡蛋2个,白面50克,淀粉。
作法(1)先将葱、姜(去皮)、花椒切制成细末,猪肉剁成肉泥,一起盛入碗里,拌入盐、料酒、味精、湿淀粉(10克)、香油、白肉汤,拌成馅。(2)把鸡蛋打在碗里,加入白面、湿淀粉(余量),搅拌成糊浆。(3)将猪网油洗干净后,切成20厘米见方的块。在各块的一头,把肉馅摊成1厘米粗的馅条。在未摊肉馅的网油上抹上一些鸡蛋糊浆,而后卷成2厘米粗、20厘米长的卷,上屉蒸10分钟左右,取出晾凉,切成10厘米长一根。(4)在旺火上架上炒勺倒入植物油,烧热,将网油卷沾上鸡蛋糊浆,慢慢放入油里炸1~2分钟,至金黄色即可取出,切成小段即成。
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想要保持饮食的健康就要避免那些高热量高脂肪的食物,我们都知道牛肉就是高蛋白食物之一,所以吃牛肉就是不错的选择,但是你知道牛肉什么部位最好吃吗?怎么判断肉的品质吗?一、牛肉什么部位最好吃牛肉其实可以分为好多的部位,对于我们来说,牛里脊肉应该是最好吃的部分,因为修理及是牛身上最为细嫩的一块肉,而且牛里脊...
牛肉,是我们常见的肉类食材之一,牛肉也会被我们制作成许许多多的美味的家常美食。当然,吃火锅时,牛肉更是我们不可或缺的食材。那么,鲜牛肉怎么处理才能涮?接下来,就为大家介绍介绍。一、鲜牛肉怎么处理才能涮用来涮的牛肉首先一般需要片的薄一些,其次需要进行腌制,可以按照自己的口味加入相应的调味料进行腌制,一...