煎连壳蟹
【菜名】 煎连壳蟹 【所属菜系】 湘菜 【特点】 焦脆鲜嫩,风味独特。 【原料】 青蟹500克,黄醋25克,净香菜50克,酱油15克,肉清汤25克,湿淀粉25克,面粉25克, 味精1克,绍酒50克,精盐1克,姜末10克,熟猪油500克(实耗100克),葱花10克,芝麻油5克 【制作过程】 1、 将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃和下腹脐部,刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块,留下大小腿,去掉关节和脚爪,然后底板朝下摊开平放一瓷盘里,撒上面粉待用。 2、 把葱花、姜末盛入小碗,再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。 3、 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,下蟹块,炸呈红色后,连油倒入漏勺,滤去油。 4、 炒锅放入熟猪油75克,烧至六成熟,下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下,淋入芝麻油装盘,香菜拼放盘边即成。 注意:蟹肉上席百味淡,此菜登筵,次序宜后
昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
桂林市是广西省的地级市,当地是著名的旅游城市,不仅拥有美丽的山水风光,还拥有丰富多样的美食文化。那你知道桂林有什么好吃的美食推荐?现在小编就给大家推荐桂林著名的十大美食,吃货们赶紧来看看吧!桂林著名的十大美食1、桂林米粉桂林米粉是桂林市的一道传统小吃,属于桂菜系;该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列...
郑州,作为河南省的省会城市,拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。同时,这里的美食文化也独具特色,吸引了众多食客前来品尝。那你知道郑州有什么特色美食推荐?现在小编就给大家推荐郑州著名的十大美食,吃货们赶紧来看看吧!郑州著名的十大美食1、郑州烩面郑州烩面的精华全在于汤,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上...
湖南湘西是是中国少数民族聚居地之一,不仅是中国著名的旅游景区,如凤凰古城、吉首大峡谷、龙船峡等景点,也以其丰富的特产而闻名。那你知道湖南有啥特产值得送人?现在小编为大家带来了湖南湘西著名的六大特产,一起来了解一下吧。湖南湘西著名的六大特产1、凤凰姜糖凤凰姜糖是湘西凤凰地区的传统小吃,以生姜提炼的姜汁...
蒜苔是从蒜苗里一根一根抽出来的,一份辛苦一份收获,这活还需要有耐心不怕热,总之菜农很辛苦。那么蒜苔为什么那么贵?蒜苔吃了有什么好处?下面小编带来介绍。蒜苔为什么那么贵季节性因素:蒜苔的价格会受到季节的影响。在蒜苔的产季,由于供应量较大,价格通常相对较低。然而,在非产季或者蒜苔刚上市的时候,由于供应量...