在地方传统小吃中,有春卷、蛋卷、菜卷等等,而湖南湘潭一种地方小吃有个特别的名字——脑髓卷。其实脑髓卷并不是由某种动物脑髓做成的,而是用猪肉去皮去素绞成肉泥,然后冰冻卷筒而成,其原料的形状如脑髓一样,所以取名为脑髓卷。脑髓卷是湘潭市著名的风味小吃,历史悠久。
据《湘潭县志》记载,早在清乾隆年间就誉满三湘,晚清名士王壬秋特别爱吃这种面食点心,曾写下了“谢弦扬笛祥华卷”的诗句。谢、杨两人都是湘潭著名的民间艺人,一个以弦音宛转动听著名,一个以笛声悠扬高亢闻世。“祥华卷”则是脑髓的别名。清朝末年,湘潭有个姓石的开设一家饮食店,牌号“祥华斋 ”。脑髓卷是他家祖传点心。开店后生意兴隆,天天顾客满座。石氏的妻弟张某见姐姐家生意红火,获利丰厚,跟着开了一家饮食店,牌名叫“样华斋”,由于招牌形式相近,顾客误以为是“祥华斋”的分店。加上该店脑髓卷的味道鲜美,与“祥华斋”无异,并且服务热情周到,还为食者免费奉上一碗椒汤。一时间,顾客络绎不绝,生意渐渐超过了“祥华斋”。“祥华斋”老板见生意清淡,便向县衙门指控张家新铺子冒充他家的牌名,破坏他的营生。案移省府,省府传张家质问,张家以 “祥”“样”两字音、形不同予以反驳。结果,石家输了官司,从此一蹶不振,而张家越发振作精神。终以“样华斋”取代了“祥华斋”。
昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
1、菠萝蜜核一次吃6-10颗即可。菠萝蜜核虽然口感好且营养丰富,但是也不宜过多食用,因为其中含有丰富的淀粉以及纤维素等成分,食用过多肠胃难以消化吸收,导致肠胃蠕动困难,容易引起肠胃不适,一般建议一次吃10颗左右即可。2、菠萝蜜核中含有丰富的营养物质,如碳水化合物、氨基酸、维生素以及一些天然多糖,食用...
1、主料:鸡蛋4枚,韭菜半斤,盐少许,食用油少许。2、将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀。3、韭菜切成2~3CM。4、锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下。5、最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下,看韭菜完全熟透即可出锅。
1、食材:板栗9颗,冰糖适量,食用油一勺。2、将买来的板栗倒入盆中,倒入清水,用手搓洗干净,为防止煮的过程中渗入脏物,这一步一定要做好哦。3、洗干净后,准备一把剪刀;为了使板栗易剥,将每个板栗都划上一个“十”字刀痕,注意力度,不要伤到手。4、将板栗倒入电饭锅内胆中,放入几粒冰糖,糖量根据自己的喜甜程...
1、食材:金针菇150克、姜3克、咸鸭蛋两个、瘦肉50克、鱼糕50克、盐1克、味精少许、油2克。2、准备好金针菇,咸鸭蛋,肉丝,鱼糕和姜丝。3、烧开水后下入咸蛋黄,这个比较难熟。4、然后下入少许油,把肉丝和鱼糕下入。5、瘦肉煮熟出味后下入金针菇和盐搅拌。6、然后把咸鸭蛋的蛋清下入搅拌关火下少许味精调...