得莫利炖活鱼
得莫利炖活鱼飘香海内外，原因何在？是因为得莫利炖活鱼本身就很香嘛？得莫利炖活鱼是怎么做出来的呢？得莫利炖活鱼的具体做法步骤是怎么样呢？今天小编就和大家说说关于得莫利炖活鱼的具体做法步骤。
得莫利炖活鱼的材料
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼一条，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个
配料：青辣椒两个，小干红辣椒（一定要有，怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头
调料： 盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮
得莫利炖活鱼做法：
1.将鱼收拾整理干净后，在鱼的两面切上十字花刀。白菜洗净去帮只用叶，并用开水烫一下投凉备用。葱、姜切丝，干辣椒、香菜切段。
2.勺内加入水烧开，将鱼烫一下捞出。
3.勺内加入底油烧热，放入花椒、葱、姜炸出香味，再放干辣椒，加入鲜汤（能没过鱼），加上料酒、醋、精盐、酱油，用小火炖15-20分钟。
4.将豆腐切成5毫米厚的片放入勺内，再放入粉条、白菜继续用小火炖15分钟左右，放入味精，即可出锅装入汤碗中，撒上香菜段，点上香油。
关于得莫利炖鱼的来历，有一种说法是方正县一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、粉条和江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，最终成为远近闻名的佳肴，誉满全国。
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