小吊梨汤

小吊梨汤

 京戏是老北京的传统戏曲,当时老北京各大戏院名角儿云集(等等,博主跑题儿了,不是说梨汤吗?怎么开始弘扬国粹了?呵呵。各位看官,少安毋躁,且听我慢慢道来)锣鼓家伙齐鸣,好角儿登场,观众们难免要为自己喜爱的角儿叫几声好儿,一场下来,喊得口干舌躁,喉咙沙哑,出门喝上一碗小吊梨汤,呵呵,粘稠滑腻,清嗓润肺,心里啊,就别提有多舒服了!!!如今物是人非。北京城再也没有沿街叫卖梨汤的了,小吊梨汤几乎已成绝唱!而“小吊梨汤”这个名字也成了北京一家私家菜馆的招牌。在这里,让我们一起重温那一丝秋冬的暖意吧!!原料:大个雪花梨1000克,梨的选择,一定要选择大个的雪花梨。其它的梨味道不够纯正!雪花梨表面有很多麻点,摸起来手感比较粗糙。其它配料:银耳(水发后)120克、冰糖120克、青梅60克(加入青梅增加清香的口味),枸杞适量。银耳可是梨汤顺滑粘稠的关键

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