1、猪肉(瘦)200克、豆腐1块、生抽1勺、葱2根、水淀粉20克、盐2克、五香粉1勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、大蒜2瓣、料酒2勺、姜3片、水适量。
2、做法:把瘦肉切成丁状,不用太碎,淋入料酒、生抽腌制入味。
3、按豆腐的纹路,切成方块。锅中放油爆香葱、姜、蒜,在放入豆瓣酱炒出红油,倒入肉末滑散。
4、倒入豆腐,炒匀。调入一勺生抽,少许老抽上色。一勺五香粉,加适量的清水焖炖5分钟。汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花。
1、猪肉(瘦)200克、豆腐1块、生抽1勺、葱2根、水淀粉20克、盐2克、五香粉1勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、大蒜2瓣、料酒2勺、姜3片、水适量。
2、做法:把瘦肉切成丁状,不用太碎,淋入料酒、生抽腌制入味。
3、按豆腐的纹路,切成方块。锅中放油爆香葱、姜、蒜,在放入豆瓣酱炒出红油,倒入肉末滑散。
4、倒入豆腐,炒匀。调入一勺生抽,少许老抽上色。一勺五香粉,加适量的清水焖炖5分钟。汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花。
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