1、酵母溶于温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟。
2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。
3、盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大（现在的气温大概大半个小时就好了）。
4、等待发酵面团的过程，做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后，去皮按压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥备用。
5、发酵好的面团，充分揉匀排出面团中的空气，搓成长条，分成五个小剂子。
6、取一个小剂子，搓圆按扁擀成圆形，在当中放上搓圆的紫薯馅。
7、像包包子一样包起来，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分钟。
8、平底锅空锅加热（注意不要放油），把醒好的饼胚排入锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可。
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