基酒之所以不能直接喝，是因为基酒是通过发酵蒸馏出来的原浆酒，而且是没有经过勾调工艺的原酒，这种酒的酒精度数高，而且口感差，并且直接饮用的话会对人体造成伤害。
基酒虽然不能直接喝，但是可以搭配其他饮品调配成鸡尾酒饮用，而且基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。
选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。
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