1、首先将牛肉洗净，切成小块；
2、准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸；
3、改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时；
4、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用；
5、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油、奶油100克；
6、油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠；
7、炒香，随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司，放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入牛肉汤锅里，汤继续小火熬制；
8、将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀；
9、再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
