猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分；猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品；
猪肉营养丰富，其中瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克，经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低；猪肉还含有丰富的维生素B，可以补充身体能量；猪肉能提供人体必需的脂肪酸；猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；猪排可滋阴，猪肚能补虚损、健脾胃等。
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