麻婆豆腐最简单的做法

来源:动车查   更新时间:2021-02-03 09:38

1、主料:牛肉臊子100g,豆腐1块,新鲜蒜苗2根。

2、辅料:大蒜1个,老姜5片,印度辣椒粉5g,川花椒5g,郫县豆瓣酱5g,花生油50g,盐少许,淀粉少许,老抽少许。

3、准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。

4、把豆腐切成小块备用。

5、准备好100克牛肉馅,也可用猪肉馅代替。

6、准备好2根蒜苗,把蒜苗切成1厘米长备用。

7、准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。

8、把蒜和姜切成小粒,准备5克郫县豆瓣酱备用。

9、煮一锅热水,下入豆腐块加盐煮一下。

10、煮好的豆腐块。

11、热油锅下蒜,老姜,豆瓣酱炒香。

12、加牛肉馅炒香。

13、加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。

14、加蒜苗炒香留一小点装盘备用。

15、用干淀粉、老抽加水调成芡汁,待几秒过后起锅,放川花椒粉。

16、起锅装盘,放几片蒜苗点缀就可以开吃了。

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