1、茶具的选择：肉桂茶对茶具很讲究，泡茶用的茶壶一般都小如香椽，以朱泥壶为佳，而且壶形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以长统形薄壁瓷杯为佳。这样壶小泡出茶汤少，味浓，喝者不忍一饮而尽，只好细细品尝，这样才能品尝出武夷茶的韵味来。
2、水温要适宜：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。
3、先用开水烫盖碗、茶海及茶杯，使器具有这一定的温度，并可清洁杀菌；
4、在茶壶中放入部分茶叶，一般为容器量的半数量；以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水；第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
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