第一、海螺的苦胆不能吃，位于海螺背部，为绿色。第二、海螺的脑部不能吃，一般藏在海螺肉里，为乳白色。第三、海螺排泄物和排泄器官不能吃，位于尾部。第四、海螺的肝脏不能吃，位于螺肉里，为绿色。
海螺属软体动物腹足类，软体动物门。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大且硬厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。
海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
海螺为暖海产种类，主要生活栖息在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海。海螺活动较慢，常以海藻及微小生物为食。
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