一、干鱿鱼是不是海鲜
干鱿鱼其实也是属于海鲜的，因为干鱿鱼是以活的鱿鱼为原材料的，活的鱿鱼属于海鲜，制成的干鱿鱼属于海鲜干货，也是属于海鲜的一种。现在市场上的干鱿鱼主要有两种形态的，一种是那种长条形的另外一种是椭圆形的，大家购买的时候最还是购买这种长条形的，这样的鱿鱼是品质比较好的，而且泡发之后肉质也是比较肥厚的一种。
二、干鱿鱼怎么泡发
大家如果买回来的是干鱿鱼的话在食用之前是需要泡发的，只有经过泡发之后才可以进一步利用的。大家泡发干鱿鱼的时候可以找个一个干净的盆子，往盆中加入适量的40摄氏度左右的温水，然后把干鱿鱼浸泡在这种温水中大概10个小时左右的时间。所以泡发的时间还是比较长的，所以大家可以在头一天的晚上浸泡上，等到第二天就可以利用了。
大家也可以用香油进行泡发干鱿鱼，我们可以往盆中加入适量的清水，之后往清水中加入少量的香油和碱水，再把干鱿鱼放进去浸泡就可以了，需要的时间也是非常长的。
如果大家觉得时间长的话可以采用盐水进行泡发，但是盐水的水温也应该是40摄氏度左右，这样可以缩短干鱿鱼泡发的时间而且也可以去除一定的腥味。
