吃在永州。本地闻名遐迩特色菜定可让你大饱口福,这里有百食不厌的东安鸡,零陵的莲蓬肉,宁远的瓢香鸭……但我最爱的是这里的一道极其普通的特色菜———“亲嘴”喝螺。“亲嘴”喝螺不光哺香脆嫩、汤鲜味美。更惬意的是,这道菜中所蕴含着的甜蜜生活情调。
初食这道菜,是在一个路边的夜宵摊上,每桌的食客所点的第一道菜都是喝螺。菜一上桌,男男女女争先下筷,喝吸有声,继而又辣得嘘嘴吐舌,却手不停筷。少顷,就见有人在打捞那汤汁中残存的惊喜。
见此菜如此受欢迎,我随即也点了一份。这喝螺,选用的是当地的活铁螺,个小,烹调方法别致,喝螺里除肉外,还有着麻辣鲜美的汤汁。夹起一只猛一吸喝,便让那汤汁给呛住,吸食那螺肉却又怎么都吸不进嘴。于是,只好坐在那望“螺”兴叹。
摊档老板在一边看着大笑说:“我们永州的喝螺也叫“亲嘴”喝螺,吸喝必须得法,嘴要紧贴螺头且气力要适当,就像是与媳妇亲嘴。你学会了怎样吃喝螺,便掌握了如何与媳妇亲嘴,有了这相同的技艺,你不但能真正体验到亲嘴时的甜蜜,也能享受到我们永州喝螺的美味。”
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作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
1、食材:鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2勺、食用油适量、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量。2、鲳鱼去掉内脏,清洗干净。3、在鱼的两面打十字花刀。4、准备好葱花姜丝。5、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。加入白胡椒粉盐和料酒。用手将鱼揉搓均匀,腌制15分钟。6、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝,用厨房纸擦干表面水分,撒上...
1、牛心(或者少量的加入一点牛肝、牛肉)40%-50%2、虾肉和墨鱼肉50%-60%3、蔬菜(菠菜、胡萝卜)酌量4、维生素(鱼用综合维生素)酌量5、螺旋藻(或其它蓝藻)少量6、需要注意的是,还有一些可以使用的饵料也可以掺到汉堡当中。
1、主料:龙虾尾500克。2、辅料:小葱3根、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、蚝油适量、蒜蓉酱适量。3、准备好所需食材,葱白,葱绿切段分开,姜和蒜切末。4、虾尾冷水下锅,水开后焯一分钟左右,捞出。5、用水冲掉浮沫,沥水。6、锅中放油,下入葱姜末,葱白段煸香。7、倒入龙虾尾翻炒。8、下料酒,适量蚝油,提...
1、包子皮材料:高筋面粉500克,酵母粉6克,水300克。馅料:150g四季豆、50g猪肉。配料:适量油、适量盐、适量生抽、适量鸡精。2、馅料做法:切好的四季豆和肉末,放入适量的油,将四季豆下锅翻炒,放入水煮一会,放入肉末和盐,少许的生抽,装入盘中备用。3、包子皮做法:将包子皮材料放入,和成面团。室...