红袍油糕

红袍油糕

原 料:面粉500克,菜油50克,水350克,老面25克,碱适量。   调 料:白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。   制作方法:炸。锅先烧水,加入熟菜油后烧开,撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵,然后加适量的碱中和揉匀揉透,制成“全烫面团”,将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。将揉匀揉透的面团下成10个剂子,包入馅心,搓圆后压成圆饼状,下入7、8成热的油锅中炸成金红色,熟后即成,   风味特色:色泽金红,外脆内软,馅心甜香、此品种为贵阳传统小吃。   技术要领:搅面时要顺一个方向搅,炸面坯时用菜油炸,色泽才红。( 贵阳)

上一特产:荞蕨象生梨

下一特产:苗岭酸汤鱼

特产推荐
北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 香港 澳门 台湾
美食资讯更多美食资讯
美食关注