黄河鸽子鱼属鲤科,体长25~30厘米,腹部肥大,眼睛小,全身淡红、鲜亮,泛出银白色光泽。其鳞甲不多,肉质细嫩少骨刺,清蒸后醇香扑鼻,鲜美可口。
鸽子鱼数量不多,故而十分珍贵。它生活在黄河水流湍急的峡谷中,很不容易捕捞。寒冬它沉入河底冬眠;初春苏醒,3、4月间产卵;夏季黄河汛期水流特别混浊时,它不得不浮出水面换气,这时为人们捕捞的良机。鸽子鱼很留恋家乡,无论被黄河洪水冲得多远;清醒后也要长途涉水,逆水洄游,返回故里。
据地方志载,其多在“黄河双漩处,旧例初捕者,先献宰官,为方物之贡,然后发售”,史料称“民国三十四年,靖远输出鸽子鱼3000只,每只价高300元。”古往今来,鸽子鱼成为靖远首屈一指的名优特产。在当地民间许多美妙动人的神话传说中,靖远“鸽子鱼”的传说更是脍炙人口。陇上文化名人、甘肃省文史馆名誉馆长张思温先生咏诗《鸽子鱼》一首:“玉冻长河借腊残,双鱼处处荐春盘。偏共强食陈筵几,何事不飞上钓竿。月令曲征疑爵化,龙门难跃竞泥蟠。渔人昔在承平日,先凿坚冰献宰官。”
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