自贡冷吃兔,又名香辣兔,其特点是鲜、香、辣、嫩,是自贡当地的一种民间特色美食。作为盐帮菜的代表菜品,迄今已有百余年历史。自贡家家都会做,人人都爱吃,可被誉为是“自贡最佳地方特色美食新名片”。
产品特点:自贡冷吃兔因制作工艺独特,在食用时无需加热——故谓之“冷吃”;且具有常温下多日不坏的特色(若放置于冰箱中这种鲜美口味能保持好几个月之久)。现代研究表明,兔肉具有高蛋白(含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。食兔肉是现代人的最优选择,长期食用具有健脑益智,延年益寿、减肥和美容的特殊功效。长期在外地工作和学习的自贡人也常常喜欢让家里人邮寄几袋来解解馋。
2、将油放入锅中(量宜多), 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干。
3、将准备好的姜蒜片放入锅中,继续炒,炒香。
4、加入花椒,干辣椒继续炒至油色红亮,然后加入豆油,醋,冰糖,鸡精,小火翻炒提味上色。
5、兔肉炒好后,也可加入少量的水煮片刻,水煮干后即可起锅装盘。
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1、雪花梨1个、甘蔗2节、红枣6颗、白果30克、冰糖70克、枸杞子少许;2、雪花梨用盐搓洗表面,用水冲净后去核切成滚刀块。3、甘蔗去皮切滚刀块,大枣洗净,银杏果去皮用水洗净(如果是干的要泡发)。4、准备冰糖,枸杞子洗净,甘蔗、梨、大枣入电饭煲加适量水。5、选择煲汤程序,时间40分钟。6、时间剩余10...
1、材料:土鸡蛋一打,粗盐500克。2、做法:(1)先来把鸡蛋清洗干净,洗干净后沥干水分。锅里倒入一包半的粗盐,均匀铺平,再加一块桂皮还有几个八角。(2)我们再来切一些香菜,香菜洗干净后切成段。开中小火先把盐炒香,切好的香菜加进来,继续炒香,把盐炒热了就可以把火关掉了。(3)再准备一个砂锅,把炒热的...
1、首先将奥利奥的夹心去掉(也可以直接买那种奥利奥碎),放入搅拌机中,打成碎碎。尽量打碎一点,颗粒越小越好。2、黄油隔水融化,加入奥利奥碎中搅拌均匀。3、准备一个6寸活底模具,底下铺一张刚好铺满底部的油纸(方便蛋糕脱模)。然后把奥利奥和黄油的混合物倒进模具中,然后用勺子或者小盘子,压实。压实后整个模...
1、奶油烤三文鱼是一道以三文鱼、芥末酱等为主料的食品。2、把三文鱼洗净,用厨房纸蘸干。3、把铝箔上均匀抹上一薄层黄油,三文鱼鱼皮向下放到铝箔上。4、把芥末酱均匀涂在鱼身上。5、撒一薄层面包粉在鱼身顶层。6、把黄油溶化,均匀涂在面包粉上。7、烤箱预热260C,烤12-15分钟。