界豆

界豆

界豆

简介

五里界界豆,为地理标志证明商标。界豆即是一种黄豆,以武汉市江夏区五里界镇出产的最为正宗有名,颗粒饱满,皮薄肉嫩,蛋白质与脂肪含量高,因地得名为界豆。

食材特征:五里界的界豆营养丰富,不仅富含人体所需的八种氨基酸和许多微量元素,其蛋白质含量高达48%,脂肪21%,碳水化合物34%,而一般黄豆含量分别是42%、20%、30%左右。榨油的话,出油率也高于一般黄豆。”

营养价值:大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

历史文化

界豆在五里界的种植历史已逾千年,流传甚广的“家家种黄豆,户户打豆腐”的俗语,一语道出了界豆在此地的兴盛。1958年4月,时任国务院总理的周恩来,曾专程到五里界视察界豆基地,并留下祝愿:“祝你们成功,振兴界豆雄风!”

上一特产:梁子湖大河蟹

下一特产:鳙鱼

特产推荐
北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 香港 澳门 台湾
美食资讯更多美食资讯