大凡到过南京夫子庙旅游的人对秦淮小吃,必予品尝,经济实惠,物美价廉,一旦入口,许久难忘。
夫子庙有家永和园酒楼,既经营小吃又可摆设宴席,是个老字号酒家。
以上等霉干菜和鲜肥肉丁作馅,经炭火从特制的烤炉中慢慢地烤炙而成,因外观似煮熟的大螃蟹壳黄色彩,故名,是南京美食中理想的茶点和早点。
永和园的蟹壳黄烧饼有“黄桥烧饼”的美称。烧饼分糖油和葱油两种。烧饼形如螃蟹,色如煮熟的蟹壳,猪油葱花夹心,入口酥香,回味悠长。制作时是独特的手工操作,先用精白面粉加适度的水揉和发酵,揉面要下力又细致,发酵加碱均要适中,酥油入面揉匀有讲究。做馅子的猪油必用板油,葱花要选用大葱。烧饼胚制好后,还得用饴稀水刷面撒芝麻,芝麻要撒得均匀,入炉烧饼要贴牢又平正,可看出烧饼手艺并不简单。饼的质量也在不断提高,像黄桥烧饼一样名闻遐迩。传说有次乾隆皇帝下江南,来到江北黄桥镇上,发现小店门外贴有“黄桥烧饼,誉满大江南北”字条,便步入小店,招呼巧手师傅过来做几块黄桥烧饼尝尝,并说做得好吃有赏。巧手师傅立即动手制作,乾隆皇帝在一旁观看操作,只见从和面、加酥、包馅、掺油、配葱、上糖稀、粘芝麻到进炉烘烤等,共经过十道操作工艺。巧手师傅铲起烧饼送到乾隆面前时,他抓起烧饼就咬了一口,连说:“真香!真好吃!赏你二十两银子。”从此,这“黄桥烧饼”就出了名。
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世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
1、面皮是用面粉洗出面筋后制作,且一般都配有面筋同食,而米皮多用米浆制作没有面筋。2、面皮更软糯,凉米皮更有韧劲儿。3、面皮热食比较流行,最受欢迎的吃法也是热食,而凉米皮普遍为凉拌食用,没有热食的。4、热食时面皮切得较宽,而凉皮没有热食的习惯普遍较细窄。
1、鸡蛋适量,温水适量,盐适量,鸡精适量,白醋适量。2、首先,蒸柜预热,然后开始打蛋,一板鸡蛋30个能蒸一饭盆,然后放入适量盐、鸡精,再滴入几滴白醋,然后搅拌均匀,然后然后倒入温水,鸡蛋和水的比例是1:2,比如一杯子鸡蛋就要两杯子的水,倒入温水后搅拌至气泡即可。3、等蒸柜水沸腾后,把蛋倒入饭盘,大概...
1、萝卜切丝备用,锅中放油煎鸡蛋,煎好的鸡蛋,备用,锅中放油,加入萝卜丝炒软,放入清水。2、水开后放入鸡蛋,开锅后放入水淀粉。3、加入鸡蛋,盖上盖子煮15分钟,煮开后放盐和鸡精调味,出锅后撒上葱花,里面放入一些胡椒面,盐。
1、食材:核桃仁10克,五味子4.5克,蜂蜜适量。2、做法:首先将核桃仁放入锅中,然后将五味子也加入,再将适量蜂蜜放入,然后加入适量的水,炖1个小时后即可饮用,每日饮用两次。3、核桃仁炖五味子是以核桃仁,五味子为主料制作的药膳。4、功能:补肾固精。适用于肾虚之遗精、早泄等。