“长寿菜”又名“烧香菇”,原是明代宫廷名菜,后流传于民间。香菇是食用菌中的上品,素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸。人体所需的8种氨基酸,香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克,还含有其它各种营养成分。它作为菜中美味,早在战国时期就有“味之美者,越骆之菌”的记载(《吕氏春秋》)。到了明朝,香菇便成为宫廷中著名“长寿菜”。相传明代建都金陵(今南京)时,正遇天下大旱,灾情严重。明太祖朱元璋祈神求雨,带头吃素数月,胃口不佳。这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城,特地将从他家乡带来的著名特产香菇,浸泡以后加调味制成一道“烧香菇”的美味菜肴给朱元璋品尝。朱元璋未及下筷,就闻到一阵阵香味,吃后感到此菜香味浓郁,软熟适口,滋味异常鲜美,连连称赞它是一道少见的好菜。随即他又问刘伯温:“此菜滋味为何这样鲜美,此物生在何处?”刘伯温便向其讲述了龙泉香菇的特点以及古时浙江庆元流传香姑女逃难食香菇遇救的故事。传说一位名叫香站的姑娘,为躲避财主迫害逃至荒山,饿昏在地,醒来后吃了这里生长的香菇,不仅恢复了健康,后来还活到百岁以上。从此朱元库在宫中经常食用此菜,而且还称它“长寿菜”。在清代,宫廷御膳房也将它作为席上珍馐。乾隆年间的“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴,但制作方法与配料已有所不同,是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。
昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
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作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
鱼肉有哪些品种1.金枪鱼肉在众多品种里面我个人觉得金枪鱼肉吃起来的口感是好吃的,它的鱼肉吃起来是很美味的,但是这个在市场里面的价格不是很划算,可能要稍微贵一点,大概需要几十块钱的样子才能买到。2.三文鱼肉喜欢吃刺身或者吃寿司的人,我觉得你可以考虑一下买三文鱼肉来吃的,因为这个吃起来的口感只能用绝了来...
最优质的荔枝品种有哪些1.妃子笑妃子笑可以说占据了半壁江山,之所以为大家所熟知,是因为杜牧的那句脍炙人口的诗,妃子笑的长相很有辨识度,果皮红绿相间,摸起来有点带刺,吃起来甘甜爽口,还带着一丝酸味,不过荔枝味特别浓,大家都想挑那香甜的妃子笑除了选择红色的,还有大的,荔枝越大越甜。2.鸡嘴荔鸡嘴荔北方少...
活河蚌怎样保存1.用盐巴进行培养买回来的河蚌应该先进行清洁,也就是在水龙头下清洗,然后用清水浸泡。每两小时更换一次水就差不多了,大约两天后,把它拿出来,然后再拿一个水盆,把盐和清水倒进去,再把它洗一次即可,大概放三五天时间都是没有问题的。2.低温保存方法如果你不能马上就吃刚买回来的活河蚌,你可以把它...
山竹怎样保存新鲜1.存放于阴凉处如果室内温度适中,我们可以将购买的山竹存放在阴凉通风处,注意避免阳光直射,一般这种方法可以存放三天左右,但是时间再长的话就不行了。另外,如果夏天室内温度比较高,不开空调,这种方法也不适合,即使放在阴凉的地方贮藏,而且没有阳光,整体温度过高也会加速山竹的腐烂。2.冷藏保...