茅坝米
茅坝米为农产品地理标志产品。
一.产品介绍
"茅坝米”米粒外形独特，长宽比一般可达到2.7-3.2，又大又长，色泽光亮，晶莹饱满，米饭饭粒油亮粘润，香气浓郁，润滑爽口，嚼劲足，回味香甜悠长，冷饭不回生。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1气候保护区域属亚热带湿润季风气候，夏季温暖湿润，冬季干燥寒冷，春秋两季为冬季和夏季交替过渡季节；全年气候温和，空气优良，年平均气温14.9℃，最热月（7月）平均气温25.1℃，总积温5400℃，≥10℃初日4月10日,终日11月4日,持续日数209d,灌浆期积温1290℃。平均年无霜期288d，无明显热害和冷冻。多年平均降水量为1170mm，夏季最多占41.2%，年均相对湿度83%。年日照时数1163h，年总辐射量3488MJ/㎡，其中4～10月日照时数780h,占年日照时数的70%。光、热、水起伏同步,峰值基本同期,能满足水稻各生长发育阶段对光、热、水的要求。水稻灌浆期温度适宜，气温日较差大，有利于干物质积累，促进水稻脂肪等物质合成，独特的山地气候保证了茅坝米的特色品质。2.2土壤保护区域的土层深厚,矿物质成分多,土壤肥沃,黏沙比例适中,水肥气协调,成为适宜水稻生长的潮田泥、紫油泥潴育型水稻土壤。沿河两岸台阶地段上,虽不是冲积土,但由于自然条件好,开发时间早,耕作时间长,土壤的熟化程度高,多为大眼泥、豆面泥、扁油沙、紫油泥和大眼黄泥等，性暖耐寒，耕性和肥力较好，通气、透水、供肥和保肥能力强。土壤中重金属,如砷、铅、铬、镉、汞等有害物质的污染指数均小于1。土壤pＨ、有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾的平均值分别为6.8、33.8g/kg、2.1g/kg、200.8mg/kg、26.6mg/kg、115.0mg/kg、有机质、全氮含量高，速效磷和速效钾中上等水平，土壤肥力足，特殊的山地河谷坝子土壤非常适宜茅坝米的食味和生态品质的形成。2.3水文湄潭县的河流属长江流域乌江水系，有干流（乌江）1条，一级支流4条，二级支流9条，三级支流13条，四级支流5条。境内最大的河流为湄江河，流域面积2435平方公里，多年平均流量36.3m3/s，河长114km，还有鱼泉河、团林河、芦塘河等30余条流域面积在20km2以上的河流，河流总长513.3km，包括溪流在内的河系总长786km，河网密度每平方公里0.28公里。流域面积在20km2以上的河流有32条，流域面积在100km2以上的主要河流有8条；年平均径流总量9.658×108m3，灌溉的河流水源充足、水质优良，满足茅坝米的水分灌溉要求。2.4地形地貌湄潭县地处云贵高原至湖南丘陵的过渡地带，全县平均海拔972.7m，湄潭地处川黔南北向构造带、北北东向构造带和北东向构造带的交汇地带。境内地质断层交错，折皱细密，构造复杂，地貌多样。按地层岩性分类，岩溶地貌占三分之二。由于长期侵蚀，县内地貌又演化变形为多种微地貌形态，可谓峰丛沟谷交错，坝地丘陵相镶。保护区域地处湄潭县中部，属低山丘陵河谷盆坝地貌。湄江河自北向南经流其间，其中茅坝河段河流比降在3‰左右，两岸地势开阔平坦，河水流速缓慢。
三.地域范围
地域保护范围为：贵州省遵义市湄潭县永兴镇、天城镇、马山镇、复兴镇四个镇，37个行政村。地理坐标为东经107°31′21″～107°41′08″，北纬27°45′5″～28°4′11″,东至复兴镇随阳山村，西至永兴镇中华村，南至天城镇皂角村，北至马山镇长安村。生产规模2000公顷，年产量12000吨。
四.产品品质特性特征
4.1产品品质特色4.1.1外在感官“茅坝米”米粒外形独特，长宽比一般可达到2.7-3.2，又大又长，色泽光亮，晶莹饱满，米饭饭粒油亮粘润，香气浓郁，润滑爽口，嚼劲足，回味香甜悠长，冷饭不回生。4.1.2内在品质茅坝米直链淀粉适中，胶稠度好，口感好，胶稠度≥70mm，垩白度≤5％，直链淀粉（干基）≤22.0％。4.2质量安全规定“茅坝米”生产过程及产品质量符合国家相关强制性技术规范要求。安全品质符合GB1350稻谷的要求。在生产和加工过程中严格执行NY/T391绿色食品产地环境质量标准、NY/T419绿色食品大米、NY/T393绿色食品农药使用准则、NY/T394绿色食品肥料使用准则、NY/T685绿色食品包装通用准则、NY/T896绿色食品产品抽样准则、NY/T1056绿色食品储藏运输准则、NY/T1055绿色食品产品检验规则、GB/T17891优质稻谷、GB4401.1粮食种子、GB/T8321农药合理使用准则、GB2715食品安全国家标准粮食、GB2763粮食中农药最大残留量等标准。
