原料配方:精肉80千克肥肉20千克川盐3.1千克白糖1.1千克酒1.1千克无色酱油1.1千克硝200克制作方法:1.把肉切成1厘米见方的肉丁,用温开水漂洗干净,洗掉肉丁上的浮油,按肥肉与精肉的比例混合。把盐用锅炒热,加上硝碾碎,再加入糖、酒、酱油,拌入肉内,用力搅拌均匀,腌制50分钟。2.将肠衣刮洗,除去异味,把拌好的馅灌入肠衣,然后平放在案板上,用针板(木板上订有钢针)打孔。打孔要均匀,防止烘烤时0。3.打孔后用麻绳打结,第一结约23厘米,第二结11.5厘米。打完结后用温水洗去肠衣外面的油腻,挂在竹竿上,将每节香肠都整理均匀,大小一致,移入烤房烘烤。4.烘烤的燃料用杠炭,开始时温度不要升得太高,以免造成外干里湿,出现糖心。12小时后,进行翻坑,上层移到下层,下层移到上层,使香肠受热均匀。然后再行烘烤,温度可高些,并逐步降低,12小时后,瘦肉已透红色,肥肉白色,香肠已经变硬,即可取出,置于通风处冷却后为成品。
昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
进入12月,各地冬草莓陆续上市,往年冬天的高价水果草莓在今冬悄然走入了低价区,部分价格已经“腰斩”。那么草莓价格大跳水是怎么回事?这个冬天你实现草莓自由了吗?下面小编带来介绍。草莓价格大跳水是怎么回事今冬红颜、甜宝(牛奶)、宁玉等多个品种的草莓价格大幅跳水。以甜宝(牛奶)草莓为例,2023年12月1...
随着草莓大量上市,草莓的价格还会下降,预计二三月份草莓大量上市后,会达到低点,二三月份就能实现草莓自由。那么草莓价格受到哪些因素影响?下面小编带来介绍。明年二三月草莓价格或达低点是真的吗季节性供应增加:草莓是一种季节性水果,通常在冬季价格较高,而在春季价格逐渐降低。因此,随着春季的到来,草莓的供应量...
一直就盼望着实现车厘子自由的一天,这次随着大量海运车厘子陆续到港,市场价格将“下降约30%-40%”。那么车厘子价格受哪些因素影响?下面小编带来介绍。车厘子有望便宜四成是真的吗近几年,每年都有近九成智利车厘子出口到我国。其中,近半数车厘子以“车厘子快船”形式,从智利直航我国。这两天,广州南沙港迎本季...
昆虫,大多数种类在农村都不受待见,特别是一些对农作物有害的昆虫,更是被农村人恨得牙痒痒,因为有些昆虫一旦大面积出现,就会给农民的种植物收成带来巨大的损失,但是您可能不知道的是,现在很多昆虫都被送上了餐桌,成了我们的美食。现在小编为大家介绍全球十大昆虫美食,一起来认识一下吧。全球十大昆虫美食1、以色列...