原 料:
大米500克,鸡蛋清250克,芝麻50克。
调 料:
白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。
制作方法:
蒸。大米淘洗干净,加水磨成米浆,加入鸡蛋清、白糖,用筷子顺一个方向用力搅,搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀。白纸用油浸透垫在蒸笼底,放上木方格子把搅好的米浆分别倒入木方格内,在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分钟至熟后取出,用刀切成菱形块状,装盘即成。
风味特色:
洁白如霜,松泡甜香,富有弹性,系安龙、紫云一带的民间甜品小吃。
技术要领:
大米夏天浸泡12个小时,冬天24个小时;搅米浆时必须顺一个方向。
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最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
1、食材:猪心一个,豆腐三两,西芹、蒜苗、小葱、姜片等。2、将猪心用盐、白醋反复搓洗,直到没有血水溢出为止,然后用姜片、葱头、蒜头、料酒、蚝油、酱油、花生油等拌匀腌制半小时。3、锅里放油,油冒烟时放入豆腐片煽炒,然后放入腌好的猪心快速翻炒。4、再放入洗切好的芹菜葱等快速炒熟后即可食用。
1、选鸡脯肉或者猪肉剁馅,也可以用绞肉机,不然会有点累,肉馅备用。2、胡萝卜、香菇剁小粒状,具体量可根据自己喜欢的口味酌情放。3、锅内倒油下香菇胡萝卜翻炒,加少许水,出锅倒入肉馅,打两个鸡蛋搅拌倒入肉馅,加入已经备好的葱姜,盐适量,根据自己喜欢可以放些鸡精之类的,充分搅拌。4、馄饨皮四边沾水,两边叠...
1、白萝卜洗净,削去表皮,切成片状,不用切的太薄。2、切好了萝卜之后,洒上两把盐,腌制30分钟,腌制好的白萝卜用筛过滤掉水分,晾干萝卜块。3、晾干了萝卜块之后,就可以放入准备好的密封盒子里,把生姜放在上面,在加入些许的辣椒。4、倒入半瓶的白醋、2把白糖,加入凉开水,再用胶袋盖上,加上盖密封即可,在阴...
1、食材:猪肉半斤,盐一小勺,酱油少许,花生油适量。2、将猪肉进行简单刮毛清洗之后,然后去掉猪皮,切成薄片备用。然后将切成薄片的猪肉剁成肉末。这里用手工剁肉馅,口感会更好,猪肉剁得越碎越好!3、然后往碗里放一小勺盐备用。4、将肉末倒在加盐的盆子里,然后往肉末上加入酱油,搅拌均匀。5、将搅拌均匀的肉末...