兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”,综合做法的派生面种,是“老杠子”面坊的主打产品,它采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团,然后用一根1.8米长,直径约为10厘米的木杠碾压一一折叠一一碾压……如此反复,直到将面团碾压成厚度不足0.3毫米薄的面片时再折叠成垛,用面刀切成细丝而成,成品煮熟后劲脆鲜香,并可任意配哨,在黔西南诸多风味小吃中独树一帜,食客送雅号“杠子面”。
兴义舒记杠子面曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其“滑、脆、鲜、香”的独特口味荣获大赛一等奖;同年,黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予“名优风味小吃”称号,推荐为旅游食品。2003年,经贵州省烹饪协会、贵州省经贸厅认定为“贵州名点风味小吃”。“不品杠子面,枉自到兴义”是食客对“杠子面”的最高赞誉。
昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
1、面皮是用面粉洗出面筋后制作,且一般都配有面筋同食,而米皮多用米浆制作没有面筋。2、面皮更软糯,凉米皮更有韧劲儿。3、面皮热食比较流行,最受欢迎的吃法也是热食,而凉米皮普遍为凉拌食用,没有热食的。4、热食时面皮切得较宽,而凉皮没有热食的习惯普遍较细窄。
1、鸡蛋适量,温水适量,盐适量,鸡精适量,白醋适量。2、首先,蒸柜预热,然后开始打蛋,一板鸡蛋30个能蒸一饭盆,然后放入适量盐、鸡精,再滴入几滴白醋,然后搅拌均匀,然后然后倒入温水,鸡蛋和水的比例是1:2,比如一杯子鸡蛋就要两杯子的水,倒入温水后搅拌至气泡即可。3、等蒸柜水沸腾后,把蛋倒入饭盘,大概...
1、萝卜切丝备用,锅中放油煎鸡蛋,煎好的鸡蛋,备用,锅中放油,加入萝卜丝炒软,放入清水。2、水开后放入鸡蛋,开锅后放入水淀粉。3、加入鸡蛋,盖上盖子煮15分钟,煮开后放盐和鸡精调味,出锅后撒上葱花,里面放入一些胡椒面,盐。
1、食材:核桃仁10克,五味子4.5克,蜂蜜适量。2、做法:首先将核桃仁放入锅中,然后将五味子也加入,再将适量蜂蜜放入,然后加入适量的水,炖1个小时后即可饮用,每日饮用两次。3、核桃仁炖五味子是以核桃仁,五味子为主料制作的药膳。4、功能:补肾固精。适用于肾虚之遗精、早泄等。