巴东豆干

巴东豆干为地理标志证明商标。

以五香为特色的巴东豆干,以选料讲究,精工卤制,颜色深黄,质细坚韧,五味俱全,食之回味无穷而独具特色。

巴东五香豆腐干起源于清代后期。十九世纪中叶,巴东县城信陵镇已成为上四川、下湖广的水陆通道,故开办了四五家豆腐干作坊,尤以顾家质量最优,其

利用凉水寺的甘冽的泉水,加适量红砂糖、八角、丁香、精盐、三赖、甘松、山茶、陈皮、生姜、小茴香、花椒、鸡肉等作配方熬成卤汁,将豆腐花用方巾热包扎,高压成形,卤制而成。

2014年,巴东豆干地理标志证明商标日前经国家工商总局商标局核准注册。目前,巴东已形成规模以上豆干企业2家、手工作坊30多家,豆干年生产能力达2500余吨,产值超过3000万元。同时,巴东豆干已打造出“家富”、“俏巴人”等一批具有影响力的商标品牌。这些公司在传统制作工艺的基础上开发新的豆干产品,将之分为麻辣、爆烤、泡椒、山椒、五香等多种口味,颇受市场欢迎。(暂无图片,欢迎提供。)

上一特产:白肋烟

下一特产:野三关苞谷酒

特产推荐
北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 香港 澳门 台湾
美食资讯更多美食资讯
美食关注