姜家辫子辣汤是江苏省徐州市新沂市的特色美食。姜家辣汤以麻、辣、鲜、香为特色,其原料多达数十种。姜家辣汤口感轻,质地稠,入口爽滑,配料精致。
清光绪年间,姜洪俊扎着一条大辫子,每天挑着担子,走街串巷叫卖辣汤。由于辣汤味道鲜美,被当地人称为“辫子辣汤”。因名声远播,于1885年被聘于宫廷御膳房,专职汤类。直到1900年前后,离京回乡。
1940年左右,辣汤手艺传承到第二代姜怀远的手中。因连年战事,他先后在徐州、邳州、南京、苏州等地靠卖辣汤为生。1980年前后,重返新沂,在今天建邺路附近的两间瓦房内再次经营其辣汤。姜家辣汤历经百年发展,2001年,姜家辣汤应邀参加在徐州市举办的彭城美食节。活动期间,创纪录地每天销售近3000碗,获“最受消费者欢迎奖”;2006年,在新沂接受台湾天森电视台“中华名小吃”专题摄制组采访;其间,又接待了《扬子晚报》、《徐州日报》、徐州电视台等多家新闻媒体采访。如今新沂姜家辫子辣汤以麻、辣、鲜、香四大特色蜚声海内外。
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猪肉:猪肉在炒制过程中会释放一定油脂,而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后,口感会变得更加鲜嫩。鸡蛋:把鸡蛋炒成块状,再把蒜苗切成段状入锅炒软,把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀出锅食用。腊肉:把腊肉炒到透明状,再把蒜苗入锅一起炒,炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独特蜡肉香气。香干:蒜苗和香干也是一对理想搭档,他们搭配在一起...
再将糖雪球加热,加热至糖浆融化,加入几滴白醋翻拌均匀即可结晶。糖雪球,又名糖炒山楂、糖球果,口感好,能生津止渴,久吃不腻。吃起来不会粘牙,而且不会太硬,入口即化,内里山楂也达到了六成熟的程度。室温在20度时能保证4天不化。糖雪球营养价值:1、糖雪球能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善...
成熟时间:普通苹果一年四季均有成熟,不因外界季节变化而有产量上的变化,而糖心苹果只在11月才会成熟并上市进行售卖。内部状态:糖心苹果之所以被叫做糖心苹果,因为其内部的果核部分和一般苹果有非常大的差别,切开之后果核半透明,像是冰糖一样镶嵌在果肉上,而普通苹果果核是黑色。果皮外形:两种苹果的果皮外形上也...