原平紫皮大蒜
原平紫皮大蒜为农产品地理标志产品。
一.产品介绍
原平紫皮大蒜蒜头外面有膜质鳞皮，剥去鳞皮，内有6—10个紫皮蒜瓣，轮生于萎缩的花茎周围，茎基部盘坐，生于多数须根。蒜头直径约5CM，每头新鲜大蒜重量约43-45g，把蒜瓣紫皮和透明薄膜剥去后，即见白色、肥厚发亮的蒜瓣，有浓烈的蒜臭，味辛辣。
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）地貌土壤情况原平市南距太原110公里，北距大同210公里，海拔在800-2400米之间，地形地貌是东西高，中部低平，呈盆地状，东部山区丘陵叠起，西部山区峰峦逶迤，沟深坡陡，中部平川区地势平坦，视野开阔。本市主要农业区海拔在800-900米，耕地土壤类型主要为潮褐土、碳酸盐褐土、盐碱土，土壤有机值含量8-15ɡ/kg。全市耕地面积110.84万亩。原平紫皮大蒜产地区域位于滹沱河原平段西岸滩地，平均海拔800米左右，地势平坦，呈西高东低形分布，土壤类型为硫酸盐盐化潮土，PH值为8.4，有机值含量14.045ɡ/kg,全氮含量0.822ɡ/kg，有效磷含量22.2mɡ/kg，速效钾含量111mɡ/kg，土壤中盐分以氯化物、硫酸盐混合型为主，全盐含量为0.17-0.48％。沿着滹沱河西岸的下湿地，土壤肥沃，可治成台田，种植大蒜。（2）水文情况原平市境内有阳武河、滹沱河、永兴河、云中河、同河、长乐河等，均属海河流域。其中，滹沱河是最大干流，其余为季节性河流，是滹沱河的支流。境内地表水资源多年平均值为1.5405亿立方米，地表径流量88%分布于阳武河、永兴河、长乐河、同河4条滹沱河支流上。原平紫皮大蒜产地区域位于滹沱河西岸，地性湿润，能够确保大蒜生长所需水分。（3）气候情况：原平市属温带大陆性气候，四季分明，年降水量450-500mm,平均为435.7mm，年平均蒸发量1848.5mm,年平均气温8.4℃,极端最高气温40.4℃,极端最低气温-27.2℃，年≥10℃的有效积温3200-3500℃,年均无霜期179天左右，年平均日照时数达2764.2小时，日照率63%，全市主导风向为西北风，多发生于春季，雨季多发生在7-9月份，气候特点适宜春播紫皮大蒜生长和养分积累。
三.地域范围
原平紫皮大蒜产地区域位于原平市西镇乡南阳、阳房、下社，新原乡磨头、张村，共二个乡镇五个行政村，地理坐标：东经112°45′—112°46′，北纬38°45′—38°49′。原平紫皮大蒜种植面积333.33公顷，年总产5000吨左右。
四.产品品质特性特征
(1)外在感官特征：蒜头外面有膜质鳞皮，剥去鳞皮，内有6—10个紫皮蒜瓣，轮生于萎缩的花茎周围，茎基部盘坐，生于多数须根。蒜头直径约5CM，每头新鲜大蒜重量约43-45g，把蒜瓣紫皮和透明薄膜剥去后，即见白色、肥厚发亮的蒜瓣，有浓烈的蒜臭，味辛辣。(2)内在品质指标：新鲜的原平紫皮大蒜中Vc含量≧9.00mg/100g，可溶性糖含量21≧00mg/100g，蛋白质含量≧5.00mg/100g。(3)安全要求原平紫皮大蒜产品符合无公害农产品种植业生产环境及产品质量安全标准。
