本品状似粗绳,色泽棕黄,形色美观,质地酥松香脆
醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产,形制美观,香脆松酥,突出的特色是食后有醪糟的甜香,回味沁人,在小食品中独具一格。
制做:
1.拌料:将川白糖按5%的比例加入沸水,搅拌25公斤左右,使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤),再搅拌5~6分钟,使搅拌充分融合后再下特粉,混合搅拌约10分钟,即成为面团。
2.成型:将面团按规格分料,切条,用手工搓制成长条,并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反),再扭成三股三旋(或四旋),即可炸制。
3.炸制:油温为120~130℃。炸制时要细心,翻动要轻,使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右,视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。
美食特点:松酥,无杂质。口味:松酥香甜,蛋香正常,回味有醪糟的甜香,爽口宜人。
昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
抖音买的美食团购券可以通过以下步骤找到:1、打开抖音登录账号,在“我”的界面点击右上角三横按钮。2、在菜单栏点击“更多功能”。3、点击“卡券”。4、在卡券界面可以查看到美食团购券。1、打开抖音登录账号,在“我”的界面点击右上角三横按钮。2、在菜单栏点击“更多功能”。3、点击“卡券”。4、在卡券界面可...
导读:龙抬头,在古代又被称作是“春耕节、”农事节和“春龙节”。作为我国民间的一个传统节日,会在每年农历二月二的时候,举行此节日,以示敬龙王祈雨,让神明保佑丰收。那么,龙抬头有哪些特色美食?二月二龙抬头...
一、小汤山的山药有什么特点1.山药的外观正宗的小汤山的山药身形比较细长,山药的表皮颜色较深,还有很多斑点,斑点上面长有长须,小汤山的山药整体和其他山药相比,颜色会比较鲜艳。2.山药的果肉小汤山的山药果肉呢,相对于来说比较细腻,果肉颜色呈白色,部分山药的果肉会略微发黄。若从中间将其掰断,还会有很多的胶...
一、去皮的山药为什么会变黑氧化。山药里的成分比较多,其中酚类物质在和空气接触后,就会出现发黑的现象。山药去皮后放在常温存放的时间过长,表面发黑是非常正常的现象,所以去皮以后需要尽快烹饪。二、如何防止山药发黑1.浸泡山药一旦去皮以后,如果不着急食用,可以将山药放在清水中浸泡,这样可以防止山药出现发黑的...