特色:海南椰子船,又称“珍珠柳子船”,是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间,只有个别餐饮店作产品销售。
原料:糯米1000克,椰子1只,白糖200克,淡鲜奶200克(沸水易可)
制作:
1、糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾于待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子,剥除外衣及硬壳,取出整只肉瓢,在顶端切开小口留盖,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时加入白糖及鲜椰汁,灌入淡鲜奶(或沸水),用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中(勿使椰盅内水分渗出)加盖,旺火煮沸,然后用慢火煮约3--4小时,糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后,解开绑绳,用刀切开,顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件,摆盘即成。
特点:椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,晶莹半透明,状如珍珠(故有“珍珠椰子船”别名)。硬软相间,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口。
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1、食材:虾肉30克,花菜50克,彩椒30克,口蘑10克,茼蒿15克,牛油果油8毫升,盐0.5克,猪骨高汤30毫升。2、食材称重备齐,虾蒸好打碎。注意,消化不好或咀嚼不好的宝彩椒去皮(可以用土豆刨)。3、除了茼蒿外,其他菜切小块,加盐浸泡、洗净,捞出、蒸15-30分钟(根据孩子消化程度决定)。4、茼...
1、食材:绿豆1份、燕麦3汤匙、冰糖2勺、高梁米1份、薏米1份、赤小豆1份。2、将绿豆、赤小豆、薏米、高梁米洗净浸泡。3、提前浸泡容易煮开,也可以直接煮。4、锅里加满水,约6碗。加入食材。5、加入燕麦。也可后加。6、开大火煮开后转小火煮到豆子变软。7、最后加入冰糖搅拌溶解可食。如果喜欢咸味的就放盐。
1、将牛奶倒入奶泡壶中,不要超过奶泡壶容量的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。2、将牛奶加热到60℃左右,不要超过70℃,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5℃以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了。)3、将盖子与滤网盖上,快速抽动滤...