确山黑猪

确山黑猪

确山黑猪为地理标志证明商标。确山黑猪为农产品地理标志产品。

确山黑猪,全身披毛长而稀疏,棕毛粗长,体型大。一般体长136厘米,体高70厘米左右。面部布有菱形皱纹,两耳下垂,背腰平直。内质细嫩,色暗红,呈大理石样花纹,烹调后味浓笪,多食不腻。确山黑猪的中心产区,在确山两部的竹沟、瓦岗、石磙河三个乡。与之相毗邻的任店、蚁蜂、胡庙、城郊、朱古洞、李新店和沁阳的大路庄老河等乡也有分布。据九个乡的调查,现有确山黑猪一万八千九百余头。

一.产品介绍

确山黑猪全身被毛黑色,鬃毛粗长,周身被毛较稀;体格较大,身躯较长,腿臀发达,四肢粗壮有力

二.自然生态环境和人文历史因素

确山县属浅山丘陵区,处于淮河上游,豫南伏牛山系与桐柏山系余脉交汇处的浅山丘陵地带,域内“三山三丘三田一水”,地势西南高隆,东北低平,山脉、丘陵、河流交错分布,地势起伏,河流纵横,草山草坡面积广,农作物秸秆丰富,确山黑猪在山林中自然散养,吃野草、红薯秧、米糠等,喝山泉水,孕育了黑猪粗饲放养山间跑,四肢发达体健壮,免疫力强得病少的特性。确山县属亚热带与暖温带过渡地带,全年平均气温15.6℃,年平均降水量972.8毫米。独特的自然环境和优越的气候特征,为确山黑猪的发展造就了得天独厚的条件。

地域范围

“确山黑猪”农产品地理标志地域保护范围:河南省驻马店市确山县的竹沟镇、瓦岗镇、石滚河镇、任店镇、李新店镇、双河镇、新安店镇、留庄镇、刘店镇、普会寺镇、盘龙街道办事处、三里河街道办事处、朗陵街道办事处等共计13个镇(街道办事处),202个行政村(社区)。地理坐标为东经113°37′25″~114°14′33″,北纬32°27′39″~33°03′19″。

产品品质特性特征

4.1 外在感官特征 确山黑猪全身被毛黑色,鬃毛粗长,周身被毛较稀;体格较大,身躯较长,腿臀发达,四肢粗壮有力;面部稍凹,额部有菱形皱纹,中间有两条纵的皱褶;背腰较宽厚,母猪腹部稍下垂,但不拖地;腿较长,臀部宽、稍倾斜,尾粗长超过正常;母猪0 8-9对,母性强;公猪- 发育良好,- 旺盛。其肉质紧密、弹性好、有光泽,肌肉呈鲜红色、部分深红色、纹理清晰,呈大理石样花纹;煮熟后肉汤透明澄清,肉质细嫩、紧实有弹性、肉味鲜香的感官特征。 4.2 内在品质 蛋白质含量≥19g/100g;脂肪含量≥3.4g/100g;锌含量≥18mg/kg;钙含量≥44mg/kg。 4.3 质量安全规定 饲养场环境应符合NY/T388D的规定;饲料营养水平应符合NY/T 815的要求。兽药应符合NY 5030的要求。水质应符合NY 5027的规定。确山黑猪在生产过程所遵循的质量安全标准是绿色食品标准。

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