毛氏红烧肉因毛主席故乡而闻名,这里的红烧肉选的是半瘦半肥的五花肉,把五花肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,做好的毛氏红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。
菜系:湘菜
口味:甜味
价格:80元以上
特色:色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。
原料:
猪肋条肉(五花肉)500克,猪油(炼制)20克,姜10克,酱油15克,冰糖10克,料酒5克,辣椒(红,尖,干)3克,花椒2克,八角2克,桂皮2克。
制作方法:
1.五花肉加清水煮沸捞出,洗净,滤干。
2.起油锅,放入适量白糖,等到糖变成焦茶色起大泡。
3.倒入肉块迅速翻炒,当心油溅出。
4.尽量多炒一会儿,直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色。
5.加入绍酒、姜、酱油等其他调料,稍微加一点水,小火煮20分钟。
6.等汤汁收浓,起锅即可。
昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
1、原料:熟猪口条3。O克,香菇50克,冬笋50克。味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒5克,白糖5克,香油5克,葱、姜、蒜粒各10克。2、猪口条切丝,香菇、冬笋均洗净切成丝,焯水过凉待用。3、将三种原料放入盆内,调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒搅拌均匀,腌制10分钟盛入盘内即可。
1、广泛认为口味最好是的情况下是10-15分钟。2、大海螺清理干净。冷水加适当米酒,姜两块,烧开。3、放进大海螺煮5分钟上下,依据大海螺尺寸调整时间,切勿煮长时间,螺肉衰老也不美味了。4、煮好的大海螺捞起来马上放进凉水,冰5-6分钟。5、挑出来螺肉,除去泥肠,把螺肉切成片。姜蒜切条。6、把姜蒜,泰椒...
1、剧情:一幢位于三藩市中心的摩天大楼顶楼内,正在举行隆重的落成典礼酒会。数百名衣着光鲜的社会名流、绅士小姐们都沉醉在美景和美酒的氛围中。突然从下层冒出熊熊的烈火,不久,火苗混着浓烟便渐渐蔓延到了顶楼,所有宾客都被围困在大楼内。眼看火势愈演愈烈,很多人都被滚滚的热浪抛出了窗户,更有一些被困的人不堪炙...
1、鲫鱼宰杀干净,去掉内脏、鳞和腮,两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净,打成葱结。干香菇用温水泡发,去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣,用刀削去根部老皮然后切片备用。2、中火加热平底煎锅中的油至七成热,小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄,取出。3、另取一个炒锅,放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水(75...